Brian Stephans / Flickr
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 24 μπισκότα (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 59 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μπισκότα (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 59 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 76 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 9 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για τσιγγάνικα παριζιάνικα μπισκότα ( parizske pecivo ) είναι καλύτερα γνωστή ως πιγουέτες ή κυλινδρικά μπισκότα. Φτιαγμένο με μια ζύμη που μοιάζει με κτύπημα παρόμοια με την κρέμα τηγανίσματος, υπάρχουν μπισκότα σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Οι Γάλλοι τους αποκαλούν πιρουέτες επειδή κυλούν ή στροβιλίζονται σαν ένα πιρούνι στο χορό. Στις Φιλιππίνες, είναι γνωστές ως barquilos και είναι ισπανικής καταγωγής, και στη Νορβηγία είναι γνωστές ως krumkake . Όταν τα μπισκότα ομπρέλα παραμένουν επίπεδα, είναι γνωστά ως wafle στην Πολωνία, goro στη Νορβηγία και pizzelle στην Ιταλία για να αναφέρουμε μερικά.
Αυτά τα τσέχικα μπισκότα κυλίνδρων είναι δημοφιλή για ειδικές περιόδους όλο το χρόνο, αλλά ειδικά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, όταν γίνονται μέρος vanocni cukrovi ή χριστουγεννιάτικα γλυκά. Πρόκειται για μια λίστα all-inclusive, η οποία μπορεί να αποτελείται από ψημένα μπισκότα, μπισκότα χωρίς ψήσιμο, πικάντικες τάρτες, καραμέλες και άλλα γλυκά. Αποκαλύπτει την εικόνα των «δαμάσκηνων ζάχαρης που χορεύουν στα κεφάλια τους».
Τα μπισκότα συνήθως σερβίρονται όπως είναι, αλλά μπορούν να γεμιστούν με ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος, εάν το επιθυμείτε, ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για πουτίγκες, μους, παγωτά ή άλλα επιδόρπια που θα επωφεληθούν από μια μικρή κρίση.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 μεγάλα ασπράδια αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Ελευθερώστε μια πλάκα με φύλλα με το ψήσιμο. Κουτάλι 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ζύμης σε 4 τεταρτημόρια του τηγανιού, απλώνοντας κάθε τμήμα σε οβάλ 4 ίντσας με 3 ίντσες. Ψήστε 3 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσές.
Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, χαλαρώστε τα μπισκότα αλλά αφήστε τα στο ταψί. Εργάζεστε γρήγορα, τοποθετήστε ένα μπισκότο ανάποδα πάνω στο πάγκο και περιστρέψτε το κατά μήκος της λαβής ενός ξύλινου κουταλιού.
Αφαιρέστε το τυλιγμένο μπισκότο από τη λαβή του κουταλιού και αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τρία cookies. Εάν είναι πολύ εύθραυστα, τοποθετήστε τα στο φούρνο για περίπου ένα λεπτό για να γίνουν πάλι εύκαμπτα.
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να απολαύσετε τα μπισκότα πεδιάδα, ειδικά αν τα χρησιμεύετε ως τραγανή συνοδεία στο παγωτό, το πουτίγκα ή το μους. Αλλά μπορείτε επίσης να βγείτε από την τσάντα μεταφοράς ζαχαροπλαστικής και να τα γεμίσετε με κτυπημένη κρέμα, κρέμα βανίλιας, κρέμα σοκολάτας και πολλά άλλα.
Συμβουλές
- Τα απλά μπισκότα θα διατηρούνται καλά χωρίς ψύξη για δύο ημέρες. Μπορεί να αρχίσουν να χάνουν την τραγανότητά τους μετά από αυτό το χρονικό διάστημα. Θα έχετε τους κρόκους αυγών που έχουν απομείνει από αυτή τη συνταγή και θα ήταν κρίμα να χάσουν. Μπορείτε να παγώσετε τους υπόλοιπους κρόκους αυγού για μελλοντική χρήση. Και αν επιλέξετε να μην τα παγώσετε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως σε αυτές τις συνταγές που ζητούν μόνο κρόκους αυγών: Babka, Crescent και Shortbread.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- επιδόρπιο
- ανατολικής Ευρώπης
- Χριστούγεννα
