Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2/3 φλιτζάνι (1 μερίδα)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1006 | Θερμίδες |
| 77g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2/3 φλιτζάνι (1 μερίδα) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1006 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 77g | 98% |
| Κορεσμένο Λίπος 26g | 130% |
| Χοληστερόλη 300mg | 100% |
| Νάτριο 91 mg | 4% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 28% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 225 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Frangipane είναι μια βελούδινη κρέμα αμυγδάλου, ενισχυμένη με μια νότα βανίλιας, που δίνει κάθε επιδόρπιο νόστιμο πρόσθετο πλούτο και υφή. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης μιας πλήρωσης για τάρτες, κέικ και γλυκά. Οι δημοφιλείς συνταγές είναι το τάρτα Bakewell (κέλυφος ζαχαροπλαστικής γεμισμένο με στρώματα φραγκιπάνης, μαρμελάδας και αμυγδάλων σε νιφάδες), το τραγανιστό κουτάλι (γεμισμένο με βασιλικό κερασάκι), το Pithivier (μια πίτα ζαχαροπλαστικής) και τον Ιησουίτη ζύμη).
Η συνταγή έχει ιταλική προέλευση (ονομάζεται frangipani στα ιταλικά), και το όνομά της προέρχεται από τη φράση frangere il pane , που σημαίνει "που σπάει το ψωμί". Υπάρχουν περισσότερες από μία ιστορίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο προέκυψε αυτή η συνταγή, αλλά το κοινό νήμα είναι ότι προέρχεται από ένα μέλος της οικογένειας των Φραγκιπάνων, μια ευγενή ρωμαϊκή οικογένεια τον 11ο αιώνα που, με το θρύλο, το διένειμαν με ψωμί φτωχοί (εξ ου και το όνομά τους).
Μία ιστορία είναι ότι ένα θηλυκό μέλος της οικογένειας Jacopa da Settesoli ήταν στην υπηρεσία του Αγίου Φραγκίσκου της Ασίζης και στο θάνατό του έφερε μια αμυγδαλέζικη θεραπεία που είχε κάνει πριν και την οποία ζήτησε τώρα - ονομαζόταν έτσι φραγκιπάνη. Μια άλλη ιστορία λαμβάνει χώρα τον 16ο αιώνα-Μαρκήσιος Muzio Frangipani, ένας ιταλός ευγενής που ζει στο Παρίσι, εφευρέθηκε το πικρό γάντι αρωματισμένο με αμύγδαλο, ένα επιδιωκόμενο αξεσουάρ που λέγεται ότι φοριέται από τον Louis XIII. Για να επωφεληθούν από τη δημοτικότητα του γαντιού, τα αρτοποιεία προσέθεσαν την αρωματική ουσία αμυγδάλων στην κρέμα ζαχαροπλαστικής τους και την ονόμαζαν φραγκοτάπητες.
Η συνταγή είναι απλή και μπορεί να γίνει με μερικές διαφορετικές μεθόδους - στον επεξεργαστή τροφίμων, στον μίξερ που στέκεται ή με το χέρι, αλλά βασικά ζητά να προσθέσετε όλα τα συστατικά με τη μία. Αυτή η έκδοση παρέχει οδηγίες για τη χρήση του μίκτη, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε τις άλλες τεχνικές αν θέλετε.
Συστατικά
- 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/4 φλ
- 1/2 φλιτζάνι αλεσμένο αμύγδαλο
- 1 αυγό
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ ενός αναμίκτη και κρέμας μαζί.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε το αμυγδάλιο και ανακατεύουμε για να το συνδυάσουμε.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, χτυπώντας απαλά μέχρι να ανακατευθούν όλα.
Το Ερυθρελάτης
Τελειώστε προσθέτοντας το αλεύρι και συνδυάζοντας μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Το Ερυθρελάτης
Αυτή η συνταγή frangipane κάνει αρκετή κρέμα αμυγδάλου για 1 μεγάλη κέικ ή μερικές μικρές τάρτες.
Εναλλακτικές μέθοδοι
Εάν μιλάτε με το χέρι, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό βούτυρο είτε να λιώσετε πρώτα το βούτυρο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- επιδόρπιο
- ιταλικός
- Πάσχα
