Ο Brian Hagiwara / Getty Images
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 7 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 Enchiritos (εξυπηρετεί 2)
Αυτό είναι ένα enchilada φτιαγμένο με μια απαλή αλεύρι tortilla γεμάτη με ένα μίγμα βοδινού και φασολιών. Το "enchirito" είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός enchilada και ενός burrito.
Συστατικά
- 1 λίβρα γείωση
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 (16-ουγκιά) μπορεί να αναζωογονήσει τα φασόλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κρεμμύδι
- 1 (10-ουγκιά) μπορεί να enchilada σάλτσα
- 2 1/2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ
- 1 (4 ουγκιά) μπορεί να τεμαχιστεί μαύρες ελιές
- 1 συσκευασία tortillas αλεύρι (μέγεθος 10-ιντσών)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Μπράουν το βοδινό έδαφος σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπάζοντας το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια μέχρι το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το αλάτι και τη σκόνη τσίλι.
Ανακατεύουμε τα φρέσκα φασόλια μέχρι να λειανθούν. Τα θειαία φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων ή μια μικρή κατσαρόλα.
Ζεστά tortillas όλα ταυτόχρονα σε ένα καλυμμένο δοχείο ή τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα διαρκέσει 30 έως 40 δευτερόλεπτα σε υψηλή ρύθμιση. Εναλλακτικά, βάλτε τις tortillas σε μια ελαφρώς λαδωμένη κατσαρόλα για περίπου 1 ή 2 λεπτά ανά πλευρά.
Κουτάλι 3 κουταλιές της σούπας βοδινό μείγμα στο κέντρο κάθε τορτίγια. Ψεκάστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου κρεμμυδιού πάνω από το καθένα. Κορυφή με 1/3 φλιτζάνι ζεστό refried φασόλια.
Διπλώστε τις πλευρές κάθε tortilla πάνω στα φασόλια και συναντήστε τις άκρες. Αναποδογυρίστε την τορτίγια πάνω σε ένα πιάτο ασφαλές για το φούρνο ή για το φούρνο μικροκυμάτων.
Κουτάλι 3 κουταλιές σάλτσα enchilada πάνω από την κορυφή της τορτίγιας. Πασπαλίστε σε 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί, θερμαίνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να λιώσει το τυρί, στη συνέχεια με 3 φέτες ελιάς.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- είσοδος
- μεξικάνικος
- εβδομάδα
