Eugene Mymrin / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 348 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 348 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 72% |
| Χοληστερόλη 64mg | 21% |
| Νάτριο 1093mg | 48% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 96 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια αμερικανική γνωριμία κάποτε αντέδρασε με σοκ όταν άκουσε για αυτή τη σούπα για πρώτη φορά: «Πω πω, είναι παρόμοια με την πέτρινη σούπα;» ρώτησε, αναφερόμενος φυσικά στο διάσημο παραμύθι από τους αδελφούς Grimm. Δεν είναι δύσκολο να δούμε το σημείο του… που αρχικά σκέφτηκε να κάνει μια σούπα από ένα καρύκευμα ούτως ή άλλως; Εν πάση περιπτώσει, αυτή η περιφερειακή ειδικότητα από το Groningen είναι νόστιμη, και αυτό είναι που μετράει. Ευχαριστώ θερμά τον κ. Boom για να μοιραστεί μαζί του τη συνταγή του.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (150 γραμ.) Μπέικον βοτάνων
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
- 3 1/2 lbsp (50 g) βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας κόκκινη γογγύλη (ή άλλη κόκκινη μουστάρδα)
- 1 κουταλιά σούπας ομαλή μουστάρδα Groninger (ή άλλη ομαλή μουστάρδα)
- 1/2 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
- 1/2 φλιτζάνι (50 g) αλεύρι κοσκίνου
- 4 1/5 φλιτζάνια (1 λίτρο) από κοτόπουλο
- 1/2 κούπα (100 ml) κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- Προαιρετικά: αλάτι και πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά.
Αδειάστε το μπέικον στο χαρτί κουζίνας.
Σε ξεχωριστό δοχείο, σοτάρετε το εσπεριδοειδές στο βούτυρο.
Προσθέστε σπόρους μουστάρδας.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε σιγά-σιγά το απόθεμα για να δημιουργήσετε ένα ομαλό γαλάκτωμα (roux).
Μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο.
Προσθέτουμε την κρέμα και στη συνέχεια σεζόν και γεύση.
Γεμίστε τη σούπα σε κύπελλα ή σκεύη σούπας και γαρνίρετε με τα τραγανά κομμάτια μπέικον και φρεσκοκομμένα σχοινόπραζα, κρέμα ή σοταρισμένα πράσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- σούπα μουστάρδας
- ορεκτικό
- Ολλανδός
