Martin Harvey / Getty Images
Όταν πρόκειται για σχάρα, οι kabobs είναι ένας διασκεδαστικός, προσαρμόσιμος και εύκολος τρόπος να τροφοδοτήσετε ένα πλήθος - ειδικά ένα πλήθος με διαφορετικά γούστα και διαιτητικούς περιορισμούς. Μπορείτε να διαλέξετε το κρέας και τα λαχανικά και να κάνετε σουβλάκια για τους χορτοφάγους της ομάδας. Ένα εξαιρετικό εργαλείο για να γίνει αυτό είναι το μπαμπού σουβλάκι? είναι φθηνά, εύκολα διαθέσιμα και αναλώσιμα, καθιστώντας εύκολο τον καθαρισμό. Αν δεν είναι πολύ καμένα μετά τη χρήση, μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε ακόμη και τα σουβλάκια μπαμπού.
Ένα πράγμα για τα μπαμπού σουβλά είναι ότι μπορεί να χρειαστούν κάποια προετοιμασία πριν από τη χρήση. Όταν διαβάζετε συνταγές που ζητούν μπαμπού σουβλάκια, μπορεί να συναντήσετε τις οδηγίες για να τους βυθίσετε στο νερό πρώτα. Αλλά αυτό είναι απολύτως απαραίτητο; Υπάρχουν δύο σχολεία σκέψης σχετικά με το αν αυτό είναι απαραίτητο όταν ψήνουμε με σουβλάκια.
Πρέπει να τους απορροφήσετε;
Όπως όλοι γνωρίζουμε, το ξύλο είναι εύφλεκτο, οπότε η ιδέα της τοποθέτησης ενός ξύλου πάνω από μια καυτή φωτιά μπορεί να αφορά. Το υγρό ξύλο, από την άλλη πλευρά, έχει λιγότερες πιθανότητες να προκαλέσει πυρκαγιά - εξ ου και η σύσταση να απολαύσετε τα σουβλάκια εκ των προτέρων.
Αλλά πολλοί σεφ και δοκιμαστικές κουζίνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα μπαμπού σουβλάκια θα εξαφανιστούν αν είναι εμποτισμένα ή όχι. τα μικρά κομμάτια στο τέλος θα κάψουν ανεξάρτητα από το τι, και το κύριο τμήμα του σουβλάκι καλύπτεται με φαγητό και επομένως δεν εκτίθεται στις φλόγες. Αλλά ο παράγοντας καύσης μπορεί να εξαρτάται από το πάχος του σουβλάκι - όσο πιο παχιά είναι το ραβδί, τόσο λιγότερες πιθανότητες θα είναι το char. Έτσι, αν έχετε λεπτά, κάπως αδύνατα σουβλάκια μπαμπού, ίσως θελήσετε να τα εξετάσετε.
Επιπλέον, εάν έχετε βιώσει ποτέ τα ξύλινα σουβλάκια που χωρίζουν καθώς τα γλιστράτε με τα συστατικά πάνω τους, μπορεί να θέλετε να τα τοποθετήσετε σε ένα λουτρό νερού λίγο πριν χρησιμοποιήσετε.
Πώς να απολαύσετε
Για μια γαστρονομική παρουσίαση και ένα πρόσθετο βάθος γεύσης στα γεύματα στη σχάρα, μπορείτε να πειραματιστείτε με μούσκεμα σουβλάκια σε κρασί ή χυμό. Απλά φροντίστε να επιλέξετε κάτι που θα συμπληρώσει το κρέας και τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε για τα kabobs.
Μια άλλη συμβουλή για συχνές grillers είναι να απολαύσετε ολόκληρο το πακέτο μπαμπού σουβλάκια ταυτόχρονα, ώστε να είναι έτοιμοι όταν είστε. Στραγγίστε καλά, τοποθετήστε το σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και κολλήστε τα μέσα στην κατάψυξη. Θα κρατήσουν εντάξει, και θα είστε σε θέση να πάρετε τους kabobs σας στη σχάρα πολύ πιο γρήγορα.
Εναλλακτικές λύσεις
Εάν όλα αυτά τα λήψης αποφάσεων και της προετοιμασίας δεν είναι για σας, μπορείτε να προτιμήσετε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά σουβλάκια. Πολλοί είναι διαθέσιμοι σε μακρύτερα μήκη από το μπαμπού, έχουν μια βολική λαβή και μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά. Θέλετε να αναζητήσετε τα μεταλλικά σουβλάκια με επίπεδες άκρες, καθώς τείνουν να εμποδίζουν το φαγητό να γλιστρήσει και να ολισθήσει λίγο καλύτερα από τα μεταλλικά σουβλάκια με στρογγυλεμένες άκρες. Απλά να θυμάστε ότι το μέταλλο γίνεται πολύ, πολύ ζεστό! Βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γάντι όταν αφαιρείτε τα μεταλλικά σουβλάκια από τη σχάρα.
Είτε πιέζετε για λίγο, συνειδητοποιείτε ότι δεν έχετε κανένας τύπος σουβλά στο σπίτι ή απλώς δεν μπορείτε να ενοχλείστε με συρόμενα συστατικά πάνω σε ένα ραβδί, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε το φαγητό στη σχάρα χρησιμοποιώντας ένα καλάθι σχάρας ή το μεμβράνης. Αν είστε κάτοχος κάρτας σχάρας, απλά τοποθετήστε τα συστατικά στο καλάθι σε ένα στρώμα και βάλτε το στη σχάρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα τεμάχια κρέατος και λαχανικών σε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλων, ψιλοβρέξτε με λάδι ή μαρινάδα για να συγκρατήσετε την υγρασία και ανασηκώστε καλά. Το φαγητό δεν θα πάρει κανένα σημάδι γκριλ, αλλά θα πάρει μερικά από εκείνο το καπνιστό γεύση σχάρα.
Ποικιλίες Kabob
Η ομορφιά των kabobs είναι ότι μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό κρέατος και λαχανικών που σας αρέσει χρησιμοποιώντας μια ποικιλία γεύσεων. Επιπλέον, χορτοφάγοι και vegans θα βρουν σουβλάδες χρήσιμο για τη διατήρηση του tofu, όπως σε ένα tandoori-καρυκευμένο καρότο tofu, seitan, και χορτοφάγους kabobs στη θέση του στην σχάρα? τα σουβλάκια είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για το ψήσιμο των τυριών.
Συμβουλές και κόλπα για την κατασκευή τέλειων Kabobs
