Ο Carl Tremblay / Getty Images
-
Τοποθετήστε τις ξύλινες μάρκες στον καπνιστή
Τοποθετήστε τα τσιπς στη βάση καπνιστών. Η ερυθρελάτη / Jessica Harlan
Χρησιμοποιώντας έναν καπνιστή μαγειρέματος για μαγειρέματα είναι ασφαλής, εύκολη και γρήγορη. Αυτό το σεμινάριο σας δείχνει πώς να καπνίζετε σολομό, αλλά μόλις μάθετε τη βασική μέθοδο, μπορείτε να καπνίσετε άλλα είδη ψαριών, κρέατος ή λαχανικών. Χρησιμοποιούμε έναν καπνιστή Camerons Stovetop, οπότε αν χρησιμοποιείτε διαφορετικό είδος καπνιστού, συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο οδηγιών για να βεβαιωθείτε ότι η μέθοδος είναι η ίδια.
Τοποθετήστε τα τσιπς σε ένα μικρό σωρό στη βάση του καπνιστή. Για να καπνίσετε τα περισσότερα τρόφιμα, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μια κουταλιά των τσιπ. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τσιπ ξύλου ειδικά σχεδιασμένο για καπνιστές μαγειρικής. Αυτά τα μάρκες έρχονται σε μικροσκοπικά κομμάτια, σχεδόν σαν πριονίδι. Τοποθετήστε το συρταριέρα στο πάνω μέρος των τσιπ. Μπορείτε να καλύψετε το δίσκο με αλουμινόχαρτο (βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τις τρύπες στη γωνία του καπνιστή ακάλυπτο) ή ψεκάστε το με ψεκασμό ψεκασμού για εύκολο καθαρισμό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα μαγειρέματος (μπορείτε επίσης να ψεκάσετε αυτό με ψεκασμό μαγειρέματος) στην κορυφή του δίσκου απόσταξης.
-
Τοποθετήστε το φαγητό στην ράχη
Τοποθετήστε το φαγητό στη σχάρα. Η ερυθρελάτη / Jessica Harlan
Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στη σχάρα μαγειρέματος. Περίστε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι ή, εάν είναι επιθυμητό, βουρτσίστε τα με μια σάλτσα μαγειρέματος, όπως σάλτσα teriyaki, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα μπάρμπεκιου. (Σε αυτή την εικόνα, βουρτσίζουμε τα φιλέτα σολομού με σάλτσα teriyaki)
-
Ξεκινήστε τη διαδικασία καπνίσματος
Ξεκινήστε τη διαδικασία καπνίσματος. Η ερυθρελάτη / Jessica Harlan
Τοποθετήστε τον καπνιστή σε καυστήρα καυστήρα και κλείστε το καπάκι μερικώς, αφήνοντας ανοιχτά μερικά ίντσες. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και προσέξτε να εμφανιστεί ο καπνός, ο οποίος πρέπει να διαρκέσει δύο έως τρία λεπτά. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες καμπάνες καπνού, κλείστε το καπάκι του καπνιστού εντελώς και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 17 λεπτά. Είναι φυσιολογικό να διαφεύγει κάποιος καπνός από την άκρη του καπνού του καπνιστή.
-
Τερματίστε το σολομό
Τελειώστε το μαγείρεμα του σολομού. Η ερυθρελάτη / Jessica Harlan
Ο σολομός πρέπει να πάρει 17 έως 20 λεπτά για να μαγειρέψει, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων και τον επιθυμητό βαθμό ομοιότητας. Ανοίξτε τον καπνιστή και αφαιρέστε τον σολομό. Εάν ο σολομός δεν είναι μαγειρεμένος αρκετά για να σας αρέσει, μπορείτε να το τελειώσετε σε ένα φούρνο 350 F, ελέγχοντας μετά από 5 λεπτά.
