kirin_photo / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 0 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 539 | Θερμίδες |
| 39g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 24g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 539 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 39g | 50% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 113% |
| Χοληστερόλη 115mg | 38% |
| Νάτριο 873mg | 38% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 24g | |
| Ασβέστιο 726 mg | 56% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα πλιγούρια είναι μια νότια εικονίδια για τα τρόφιμα, τα οποία συνήθως σερβίρονται για πρωινό, και δεν προκαλούν έκπληξη το γεγονός ότι καταναλώνονται κυρίως στο Νότο, από τις Καρολίνες μέχρι το Τέξας. Αλλά όπως και πολλές αμερικάνικες τροφές, τα σιτηρά προέρχονταν από τους ντόπιους Αμερικανούς - το Muskogee, ή το Creek, φυλή - ως μέρος του πώς η φυλή προετοίμασε καλαμπόκι? χώρισαν το καλαμπόκι σε ένα πέτρινο μύλο και αυτό είχε ως αποτέλεσμα μια "λιμνή" υφή, ακριβώς τη χονδροειδής ακαμψία που βρέθηκε σε αυτό που τώρα αποκαλείται grits στην ακατέργαστη μορφή. Οι Muskogee είναι απόγονοι της Συνομοσπονδίας Creek, μια ομάδα ιθαγενών αμερικανικών φυλών που είναι ιθαγενείς στις περιοχές των νοτιοανατολικών δασών. Δεν είναι λοιπόν έκπληξη το γεγονός ότι τα σιτηρά εξελίχθηκαν ως βασικό μέρος της νότιας μαγειρικής.
Τα άλευρα είναι γενικά βρασμένα στο νερό, αλλά εάν χρησιμοποιείται γάλα, η συνοχή είναι πιο κρεμώδης, όπως συμβαίνει σε αυτή τη συνταγή. Το μυστικό αυτών των κόκκων είναι η συμπερίληψη του τυριού κρέμας, το οποίο προσφέρει επιπρόσθετη θρεπτική κρέμα στους κόκκους, που επωφελούνται από μια γεύση γεύσης από το αλάτι, το βούτυρο και το τυρί.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
- 1 φλυτζάνι γρήγορης ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 κούπα τυρί κρέμα
- 1 φλιτζάνι τσένταρ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ανακατέψτε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζεστή σάλτσα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Φέρτε το υγρό σε ελαφριά βράση σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
Όταν το γάλα φουσκώνει, χτυπάτε στα σιτηρά. Μειώστε τη θερμότητα, αφήνοντας τα αλεύρια να μαγειρέψουν έως ότου πάψουν, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το βούτυρο, το τυρί κρέμας και το τυρί cheddar στους κόκκους, ανακατεύοντας μέχρις ότου λιώσουν στα άλευρα. Γευτείτε, προσαρμόστε τα καρυκεύματα, εάν είναι απαραίτητο, και σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Σερβίρετε το σιτάρι ως πλευρά υδατανθράκων για πρωινό με μπέικον και αυγά αντί για browns. Γιατρός τους με τυρί τσένταρ, βούτυρο και λουκάνικο. Ή σερβίρετε σιτηρά με ζαμπόν τοπικού τύπου και σάλτσα κόκκινων ματιών. Προσθέστε μπέικον ή κρεμμύδια για περισσότερη γεύση. Ανακατέψτε και τα τρία είδη κρέατος για τους κτηνοτρόφους ή για την κορυφή με ένα τηγανισμένο αυγό. Το Shrimp and grits είναι μια ειδικότητα της Νότιας Καρολίνας Lowcountry που περιλαμβάνει επίσης μπέικον, πιπεριές, τυρί cheddar και ζεστή σάλτσα ή καυτά μπαχαρικά. Πιο πολυτελείς εκδόσεις προσθέτουν τυρί παρμεζάνα και μανιτάρια και μετατρέπονται σε ένα casual entree. Οι γαρίδες και τα ψωμιά έχουν εξαπλωθεί από τις νότιες ρίζες τους για να κερδίσουν μια εθνική ομάδα και ήταν ένα "πιάτο του μήνα" στο Σαν Φρανσίσκο το 2014.Αλλά αλλάζοντας αυτά που προσθέτετε στα κομμάτια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε διαφορετικά. Αν και είναι πιο συχνά βρασμένα, μπορείτε επίσης να τα τηγανίζετε ή να ψήνετε για μια συστροφή στο πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χονδράλευρο
- τυρί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νότιος
