δικαστήριο / Getty Images
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε το δείπνο γρήγορα από το να φέρετε μια κατσαρόλα κοτόπουλου στο σπίτι από το κατάστημα. Παρουσιάστε ένα κοτόπουλο κοτόπουλο ολόκληρο και ζεστό στο τραπέζι δείπνο με λίγο ρύζι ή κοτσάνι πατάτες και λαχανικά και δείπνο γίνεται. Ή, σερβίρετε το κρύο κοτόπουλο με τηγανητά σαλάτα και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επίδεσμο. Μπορείτε επίσης να φέτατε, να κόβετε, να ζαρώνετε ή να το τεμαχίζετε για να κάνετε γέμιση και επικάλυψη για μια ποικιλία πιάτων όπως το enchiladas.
Συνολικά, η αρπαγή κοτόπουλου στην αγορά είναι μια νίκη για τον πολυάσχολο μάγειρα. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε μόλις το φέρετε στο σπίτι.
Ασφαλές χειρισμό
Όπως και κάθε άλλο μαγειρεμένο πουλερικό, υπάρχουν κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά το χειρισμό και την αποθήκευση του κρέατος:
- Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πραγματικά ζεστό αν επιλέξετε ένα από το θερμαινόμενο τμήμα ή το κρύο αν επιλέξετε ένα από το ψυγείο. Τα βακτήρια αναπτύσσονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ. Κάνετε το κοτόπουλο σας το τελευταίο κομμάτι της λίστας παντοπωλείων σας. Αποφύγετε να το αφήσετε να καθίσει στο καλάθι σας όπου θα χάσει τη φρεσκάδα ενώ κάνετε τα υπόλοιπα ψώνια σας. Το πιο σημαντικό, φέρτε το κοτόπουλο κατ 'ευθείαν στο σπίτι. Τρώτε ή ψύξτε το μέσα σε 2 ώρες, ή μέσα σε 1 ώρα σε μια ιδιαίτερα ζεστή μέρα.
Αποθήκευση
Θρέψη
Το μέσο κοτόπουλο κοτόπουλου αποδίδει περίπου 3 έως 3 1/2 φλιτζάνια κρέατος, τα 2/3 του οποίου θα είναι άσπρο κρέας. Για να διατηρήσετε τα γεύματά σας χαμηλά σε λιπαρά, αφαιρέστε το δέρμα. Με κάθε τρόπο, απολαύστε το πόδι και το μηρό κρέας - εξακολουθεί να είναι σχετικά άπαχο και θρεπτικό, πάρα πολύ.
Σκάλισμα
Κοπή ένα μικρό κοτόπουλο είναι παρόμοια με σκάλισμα μια γαλοπούλα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να καθαρίσετε καθαρά και για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος από το κόκαλο:
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος επάνω, σε μια καθαρή σανίδα κοπής και κόψτε κάθε σπάγκο που κρατά τα πόδια μαζί. Κοιτάξτε το κοτόπουλο στη θέση του με μια πιρούνι κρέατος. Τραβήξτε απαλά ένα πόδι μακριά από το στήθος και κόψτε εκεί που ενώνει το πουλί. Θα πρέπει να είστε σε θέση να κόψετε καθαρό. Επαναλάβετε με το άλλο πόδι. Για κάθε σκέλος ξεχωρίστε το μηρό και το κορμό, κόβοντας τον σύνδεσμο. Κοιτάξτε την άκρη του πτερυγίου και τραβήξτε την απαλά από το σώμα, μέχρι να μπορέσετε να τοποθετήσετε το μαχαίρι εύκολα ανάμεσα στην πτέρυγα και το στήθος. Κόψτε όπου οι δύο ενώνουν. Αν θέλετε να κόψετε το κοτόπουλο σας, αφαιρέστε το στήθος από κάθε πλευρά στο σύνολό του, νιώθοντας για το πού το κρέας ενώνει τα οστά. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής και φέτα. Ή μπορείτε να χαράξετε το στήθος ενώ βρίσκεστε στο πτηνό, ξεκινώντας από το εξωτερικό και εργάζοντάς σας στο κέντρο. Μόλις κάνετε τις βασικές περικοπές, το τεμαχισμό, το τεμαχισμό ή το ψήσιμο του κρέατος εξαρτάται από εσάς, ανάλογα με το τι θέλετε να κάνετε με αυτό. Μερικές φορές χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να κόψετε ή να δημιουργήσετε κομμάτια κρέατος ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο πιρούνια για να τραβήξετε το κρέας χωριστά.
