Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Αυτή η συνταγή με αρνάκι με ψητό κρέας έχει παχιές μπριζόλες που κόβονται από το πόδι, πρώτα μαριναρισμένες, στη συνέχεια ψητές. Στη συνέχεια, ολοκληρώνεται με ένα απλό αλλά αξέχαστο βινεγκρέτ με μέλι που ενισχύει την πλούσια γεύση του αρνιού.
Συστατικά
- Για το Αρνί:
- 4 μπριζόλες αρνιού (κομμένες από το πόδι, πάχους περίπου 1 ½ ίντσας)
- 2 κουταλιές γιαουρτιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά (φρέσκο έδαφος)
- 2 εστραγκόν κουταλιού (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρετε: αλάτι στη γεύση
- Για το Vinaigrette:
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένα
- Γαρνίρετε: αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο ταψί, συνδυάστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο, το πιπέρι, το εστραγκόν, το μέντα και το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις μπριζόλες αρνιού, ρίχνοντας στο παλτό. Μόλις επικαλυφθεί ομοιόμορφα, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες. Οι μπριζόλες αρνιών μπορούν να μαριναριστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Προσθέστε τα συστατικά βινεγκρέτ σε μπολ και χτυπήστε για να τα συνδυάσετε. Αποθεματικό
Προθερμάνετε τη σχάρα ή τη σχάρα. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, τρίψτε το σκόρδο και τα βότανα, ελαφρά λάδι και αλάτι και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα. Γκριλ περίπου 5-6 λεπτά ανά πλευρά για μεσαία σπάνια (ποικίλλει ανάλογα με το πάχος). Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σερβίρουμε με το βινεγκρέτ με μέλι με κουτάλι πάνω από την κορυφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
