Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
Κάνοντας τη δική σας ζαχαροπλαστική που καλύπτεται ψημένο Brie είναι τόσο απλό να κάνουμε ότι δεν μπορείτε ποτέ να το αγοράσετε ξανά. Αυτή η έκδοση έχει ένα στρώμα καραμελωμένων μανιταριών και κρεμμυδιού κάτω από τη ζύμη. Σερβίρετε ζεστά με κροτίδες και φρούτα.
Συστατικά
- 1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης (από ένα κιβώτιο 17 1/4-ουγκιά)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κιλό κρεμμύδι (ή κουταλάκι) μανιτάρια (ψιλοκομμένο, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 2 ασκαλώνια (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 τυρί Brie (περίπου 16 ουγγιές και 6 ίντσες σε διάμετρο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά (ή ακολουθήστε τις οδηγίες για την απόψυξη). Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Ανακατέψτε το αυγό και το νερό σε ένα μικρό μπολ.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα μανιταριών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά περισσότερο.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς.
Ξεδιπλώστε την αποψυγμένη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
Χρησιμοποιώντας μια ελαφρά αλευρωμένη τροχήλατη πρέζα, μεταφέρετε τη ζύμη σε τετράγωνο 14 ιντσών.
Κόψτε τη ζύμη για να δημιουργήσετε έναν κύκλο 12 ιντσών. Διατηρήστε τα αποκόμματα ζαχαροπλαστικής για να κάνετε διακοσμήσεις εάν θέλετε (δείτε τις σημειώσεις συνταγών και τις συμβουλές παρακάτω).
Βάλτε το μίγμα των μανιταριών στο κέντρο της ζύμης και απλώστε το σε έναν κύκλο 6 ιντσών (ή τη διάμετρο του τροχού Brie).
Κορυφή τα μανιτάρια με το Brie.
Βουρτσίστε τις άκρες του γύρου με το πλύσιμο αυγών.
Αναδιπλώστε τις άκρες ζαχαροπλαστικής πάνω από το Brie και πιέστε τις άκρες μαζί για να σφραγιστεί.
Τοποθετήστε την τυλιγμένη πλευρά της ραφής Brie προς τα κάτω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
Βουρτσίστε τη ζύμη με το πλύσιμο αυγών.
Ψήνουμε μέχρι η ζύμη να είναι χρυσή - περίπου 20 λεπτά.
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και αφήστε το σε μια σχάρα για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κρύο Brie κατευθείαν από το ψυγείο, αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η ζύμη από να πάρει πάρα πολύ ζεστό και μαλακό πριν το ψήσιμο. Η μαλακή λευκή φλούδα στο Brie είναι βρώσιμο, οπότε δεν υπάρχει λόγος να το αφαιρέσετε. Για να διακοσμήσετε την κορυφή του ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε έναν τροχό και ρίξτε τα μικρά κομμάτια της επιπλέον ζύμης. Κόψτε τη ζύμη με κοπτήρες μπισκότων μικρών φύλλων (ή χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι). Τοποθετήστε τα φύλλα στην κορυφή της καλυμμένης ζύμης του Brie. Τυλίξτε τυχόν εναπομείναντα κομμάτια ζύμης σε μακριά λεπτά σχοινιά για να χρησιμοποιήσετε ως αμπέλια. Βουρτσίστε τα διακοσμητικά με το πλύσιμο αυγών και στη συνέχεια ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορείτε να φτιάξετε το ψημένο Brie μέχρι και 2 μέρες μπροστά. Το ψύχετε σε αεροστεγές δοχείο. Όταν είναι έτοιμο να το σερβίρετε, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 350 F για 15 έως 20 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζύμη
- ορεκτικό
- Αμερικανός
