Maximilian Stock Ltd./Fhotolibrary/Getty Images
Το κεχρί ήταν μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης και ενέργειας για εκατομμύρια ανθρώπους στην Ασία, την Αφρική και την Ινδία εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Είναι χωρίς γλουτένη, έχει μια ήπια γεύση και προσθέτει υγιείς πρωτεΐνες και φυτικές ίνες σε συνταγές που είναι όλοι οι λόγοι για να το δοκιμάσετε.
Το Teff είναι ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη παρόμοιο με το κριθάρι, τα μούρα σίτου και το quinoa. Σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, ο teff είναι ένας σπόρος χωρίς γλουτένη κατάλληλος για τους περισσότερους κοιλιοκάστες και αυτούς με δυσανεξία στη γλουτένη.
Αυτός ο αρχαίος κόκκος είναι ένα βασικό κομμάτι της αιθιοπικής κουζίνας για γενιές. Μάθετε περισσότερα για το κεχρί και το teff.
Χωρίς γλουτένη κεχρί και συνταγές Teff
- Βασικές οδηγίες ψησίματος για ολόκληρο κεχρί: Το κεχρί μαγειρέματος είναι τόσο εύκολο όσο το ρύζι μαγειρέματος, διαρκεί μόνο 10 με 15 λεπτά περισσότερο. Millet Συνταγή Mash Κουνουπίδι: Σε αυτή την πλευρά γεμίσματος που μπορεί να λειτουργήσει ως χορτοφαγική κύρια πορεία, ο κεχρί και το κουνουπίδι αντικαθιστούν τις πατάτες σε μια πιο υγιεινή, χαμηλότερη σε υδατάνθρακες έκδοση των παραδοσιακών πατάτας πουρέ. Χωρίς γλουτένη Πρόβατα Tabbouleh: Αυτό το tabbouleh χωρίς γλουτένη είναι ένα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες λαχανικό που είναι ιδανικό για χορτοφάγους, βέγκαν και όσους αναζητούν ένα θρεπτικό κύριο πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Indian Recipe Millet Flatbread: Αυτό το ψωμί Rajasthani πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε χορτοφαγικό ή μη χορτοφαγικό πιάτο. Είναι ιδιαίτερα καλό με κάρυ, καθώς είναι ιδανικό για τη συλλογή του σάλτσα. Teff Rosemary Rolls Συνταγή: Λευκό αλεύρι ρυζιού, αλεύρι καφέ ρυζιού, και teff πηγαίνετε σε αυτή τη ζύμη ψωμιού που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ρολά. Συνταγή αρτοποιίας χωρίς γλουτένη: Το άσπρο ρύζι αλεύρι, το αλεύρι κεχριού, το αδιαίρετο ταπιόκα και το αλεύρι βρώμης συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο, υγρό ψωμί με έναν υπαινιγμό μελάσας.
