Thomas Barwick / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
Το τυρί είναι μια υπέροχη πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και φωσφόρου, αλλά είναι επίσης μια σημαντική πηγή κορεσμένων λιπαρών. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Μάθετε εάν και πώς υπάρχει χώρος για τυρί σε μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών.
Σκεφτικός Τρώγοντας
Η σύντομη απάντηση είναι ναι, μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε τυρί, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες. Το κανονικό τσένταρ έχει περίπου 9 γραμμάρια λίπους ανά ουγγιά, από τα οποία 6 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι κάπως βαρύς με το τυρί, χαζεύοντας χούφτα χούφτες του σε πίτσα, ομελέτες ή σε mac και τυρί. Ενώ το τυρί είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφής επειδή είναι υψηλή σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και φώσφορο, μπορεί επίσης να είναι υψηλό σε λίπος.
Το καλύτερο στοίχημα για έναν εραστή τυριού είναι να συμβιβάσετε τις περισσότερες φορές και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας μερικές φορές. Αυτό σημαίνει ότι αλλάζετε τη σχέση σας με το τυρί. Αντί να το χρησιμοποιείτε ως κεντρικό συστατικό, χρησιμοποιήστε το για να τονίσετε πιάτα. Το ηλικιωμένο τυρί είναι καλό για αυτό. Τείνει να είναι πιο flavorful έτσι πραγματικά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσει πολύ από αυτό. Τέτοια τυριά περιλαμβάνουν εξαιρετικά αιχμηρά ή αιχμηρά τσένταρ, Gorgonzola, Parmesan και Asiago. Σκεφτείτε προσεκτικά πριν ψεκάσετε τυρί πάνω από τα πιάτα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι και απολαύστε το.
Τυριά με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά
Πολλά είδη τυριών είναι φυσικά χαμηλότερα σε λιπαρά από άλλα. Αυτές περιλαμβάνουν μοσχαρέλα με μερική αφαίρεση, τυριά χορδών, τυρί αγρότη και Neufchâtel. Το κατσικίσιο τυρί είναι χαμηλότερο σε λίπος και έχει λιγότερες θερμίδες από το τυρί αγελαδινού γάλακτος. Υπάρχουν επίσης ορισμένα κοινά τυριά που διατίθενται ευρέως στη μορφή μειωμένων λιπαρών, όπως το τσένταρ, το Monterey Jack, η μοτσαρέλα, η brie, η ελβετική, η Colby, η Muenster και η αμερικανική. Μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία κοντά στο κανονικό τυρί. Απλά κοιτάξτε προσεκτικά τις ετικέτες για να βρείτε τις ποικιλίες μειωμένου λίπους.
Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά τείνουν να είναι πιο ήπια στη γεύση, έχουν πιο ελαστική υφή και έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Μην τα γράφετε εντελώς. Ορισμένες μάρκες τυριού μειωμένου λίπους είναι στην πραγματικότητα πολύ καλές.
Τα τυριά με μειωμένο λίπος έχουν περίπου 6 γραμμάρια λίπους, με 4 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αυτά τα τυριά λειτουργούν καλά σε σάντουιτς και σαλάτες. Τσάντες από ψιλοκομμένο τυρί 2% είναι χρήσιμα υποκατάστατα για επικάλυψη πίτσας ή για χρήση στα αγαπημένα σας πιάτα άνεσης-φαγητού. Δεν τήκονται καλά υπό άμεση ζέστη, γι 'αυτό αποφύγετε τη χρήση τους κάτω από το κοτόπουλο.
Τυριά χωρίς λίπος
Όσον αφορά τα τυριά χωρίς λίπος, οι περισσότεροι από αυτούς πραγματικά δεν αξίζουν να τρώνε, εκτός από, ενδεχομένως, την τεμαχισμένη ποικιλία ως σαλάτα γαρνιτούρα. Το τυρί κρέμας χωρίς λίπος είναι καλά αναμεμειγμένο με άλλα συστατικά ή με πρόσθετα βότανα. Δοκιμάστε τα και δείτε αν νομίζετε ότι η θυσία γεύσης αξίζει τον κόπο.
Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί
Φάτε λίγο τυρί, αλλά το χρησιμοποιείτε λιγότερο συχνά και πιο φειδωλά. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς εξακολουθεί να συστήνει περιορισμό της ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από 7%. Η επιτροπή διαιτητικών κατευθυντήριων γραμμών προτείνει 10%, παρότι έχει άρσει τους περιορισμούς στο συνολικό λίπος και τη χοληστερόλη. Κρατήστε στο μυαλό σας υγιείς οδηγίες, επικεντρωθείτε στη μετριοπάθεια και απολαύστε πραγματικά το νόστιμο τυρί για να αποφασίσετε να φάτε.
