Φωτογραφία © Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 δοχείο (4 έως 6 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 173 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 173 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 390mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 74 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το πράσινο μπιζέλι και η ζαμπόν σούπα είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο που συνήθως γίνεται με ξηρά, χωρισμένα μπιζέλια που, αν και νόστιμα, απαιτούν κάποιο σχεδιασμό για το μακρύ αργό μαγείρεμα των χωρισμένων μπιζελιών. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να κάνετε μια παρόμοια σούπα είναι με τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια τα οποία είναι συχνά ήδη στην κατάψυξή σας.
Εκτός από τα μπιζέλια, η σούπα χρησιμοποιεί κύβους μαγειρεμένου ζαμπόν (επίσης ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζαμπόν που απομένει) που προσδίδουν στην σούπα την τέλεια υφή και κάνουν ένα δείπνο γέμισης σε μόλις 30 λεπτά.
Συστατικά
- 4 κουταλιές ψυχρής πίεσης κραμβέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 4 φλιτζάνια αποθέματος βοδινού (ή κοτόπουλου)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κρέμα μέντα (συν έξτρα για γαρνιτούρα)
- 1, 1 λίβρες κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 1/3 λουκάνικο μαγειρεμένο ζαμπόν (κομμένο σε ζάρια μεγέθους μπιζελιού)
- Αλάτι παύσης
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέως τύπου θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην το κάψετε (εάν αρχίσει και πάλι ο καπνός). Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανή, για περίπου 5 λεπτά. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαλακώνονται, αλλά να μην μαυρίζουν.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Προσθέστε το επιλεγμένο απόθεμα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα φύλλα από το κλαδάκι της μέντα, τα 2/3 των αρακά και τα 2/3 του ζαμπόν. Κρατήστε το υπόλοιπο μπιζέλι και το ζαμπόν στο πλάι. Στρώνουμε σε μια απαλή ζέστη για 10 λεπτά. Τα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν και το ζαμπόν να είναι ζεστό.
Αναμίξτε προσεκτικά τη σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να δημιουργηθεί μια παχιά, χοντροκομμένη σούπα. Αν η σούπα είναι πολύ λεπτή, μπορεί να μειωθεί στη συνέχεια, και αν είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο βράζοντας νερό.
Ρίξτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα μπιζέλια και το ζαμπόν και ζεστάνετε μέχρι να μαγειρευτούν τα μπιζέλια και το ζαμπόν να ζεσταθεί. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι όπως επιθυμείτε. Να είστε πολύ προσεκτικοί με το αλάτι καθώς το ζαμπόν είναι ήδη αρκετά αλμυρό.
Σερβίρετε ζεστό σε ζεστά κύπελλα για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και να απολαύσετε!
Προσέξτε για τον ατμό
- Όταν η ανάμιξη καυτών υγρών λειτουργεί πάντα σε παρτίδες και μην προσπαθείτε να μεγιστοποιήσετε το χρόνο σας τοποθετώντας τα πάντα ταυτόχρονα, εκτός αν είναι μόνο δύο φλιτζάνια υγρού. Ο ατμός από ζεστά υγρά μπορεί να κάνει το μπλέντερ ή το καπάκι του επεξεργαστή τροφίμων να ξεσπάσει, προκαλώντας οδυνηρά εγκαύματα και κουρτίνες στην κουζίνα που μπορεί να καθαρίζετε για εβδομάδες (απλά κοιτάξτε την οροφή μετά το γεγονός). Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας στην κορυφή του επεξεργαστή τροφίμων για να αποφύγετε την καύση ή αφήστε το κεντρικό καπάκι του μπλέντερ να σβήσει και καλύψτε με μια πετσέτα. Πρώτα η ασφάλεια!
Για μια όμορφη σούπα
- Κόψτε το πλεονάζον λίπος από το ζαμπόν πριν χρησιμοποιήσετε. βοηθά να διατηρήσετε τη σούπα πιο λιτή και λιγότερο λιπαρή. Εάν υποβόσαστε τη σούπα, τα δέρματα των μπιζελιών θα είναι ακόμα ορατά, οπότε βεβαιωθείτε ότι αυτά είναι καλά αναμειγμένα. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε όλα τα μπιζέλια πρώτα στο ζωμό, ανακατέψτε καλά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από κάθε δέρμα και στη συνέχεια προσθέστε το ham.Mint είναι ένα μεγάλο βότανο για τα μπιζέλια αλλά αντικαταστήστε με το βότανο της επιλογής σας. Το Tarragon και το κεράτιλο κάνουν επίσης σπουδαίους συνεργάτες με πράσινα μπιζέλια και ζαμπόν. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί και μεσογειακό βούτυρο ή κάνετε το απόλυτο βρετανικό τυρί του τυριού για ένα παρακατωμένο δείπνο.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- σούπα μπιζελιού με ζαμπόν
- συνοδευτικό
- Βρετανοί
