Frans Schalekamp / στιγμιαία ανοιχτή / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1148 | Θερμίδες |
| 63g | Λίπος |
| 133g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1148 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 63g | 81% |
| Κορεσμένο λίπος 31g | 153% |
| Χοληστερόλη 215mg | 72% |
| Νάτριο 248mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 133g | 48% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 224 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ενώ η κατσαρόλα ψωμιού είχε αρχικά αναπτυχθεί για να κάνει χρήση παρθένου ψωμιού, έχει εξελιχθεί σε δικό της κρεμώδες, τραγανά, νόστιμο επιδόρπιο και είναι πλέον μια πολύ αγαπημένη νότια παράδοση - ειδικά για τους Cajun και Creole.
Ο κατάλογος συστατικών είναι μακρύς καθώς χρησιμοποιεί πολλά καρυκεύματα, αλλά αυτή είναι μια απλή συνταγή που πρέπει να κάνετε.
Σερβίρετε με μια κούπα κρέμας με κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια ψιλοκομίζετε τη σάλτσα ουίσκι πάνω από τη πουτίγκα και την κρέμα.
Συστατικά
- Για το πουτίγκα ψωμιού:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 3 αυγά
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται)
- 3 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
- 8 ουγκιά ψωμί (ξεχασμένη, κομμένη σε μικρούς κύβους)
- Για τη Σάλτσα Βανίλιας Ουίσκι:
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 κούπες κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι ουίσκι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Πουτίγκα ψωμιού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 x 13 ιντσών με το 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Τηγανίστε τα πεκάν σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να αρωματίσετε (μην αφήνετε τα πεκάν να καούν). Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Τοποθετήστε τα μισά κύβους του ψωμιού στο πιάτο βουτύρου, επάνω με τα ψιλοκομμένα πεκάν, στη συνέχεια ρίξτε το μισό υγρό μείγμα πάνω από το ψωμί. Προσθέστε τους υπόλοιπους κύβους ψωμιού και την κορυφή με το υπόλοιπο υγρό. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να τοποθετηθεί για 30 λεπτά, πιέζοντας ελαφρά τις κύβους κάτω από το υγρό μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι βρεγμένο. Αφαιρέστε το πλαστικό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Αποκαλύψτε την πουτίγκα, ψιλοβρέξτε 1 φλιτζάνι από τη ζεστή σάλτσα βανίλιας Whiskey πάνω της και ψήνετε για επιπλέον 5 λεπτά, ακάλυπτα. Αφήστε το να ρυθμιστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν κόψετε. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα βανίλιας Whiskey με την πουτίγκα.
Σάλτσα βανίλιας Whiskey
Ενώ η πουτίγκα ψήνεται, συνδυάστε τη ζάχαρη, την κρέμα, τα μπαχαρικά και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα και φέρετε σε μια απαλή βράση. Όταν το βούτυρο λιωθεί, συνδυάστε το ουίσκι, το άμυλο καλαμποκιού και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ, στη συνέχεια χτυπήστε σιγά-σιγά το μείγμα ουίσκι στην ήπια βρασμένη σάλτσα.
Βράζετε απαλά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Συμβουλές
- Για να το σερβίρετε, πιάστε το ζεστό πουτίγκα, τοποθετήστε μια κούπα με κτυπημένη κρέμα στην κορυφή και ψήστε με μερικές από τις σάλτσες βανίλιας Whisky. Η κρεμμυδιού μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε είδος αχλαδιού ψωμιού. Ασημένιο νόημα όχι το σκόρδο, το τυρί, η σίκαλη ή άλλο γευστικό αλμυρό ψωμί.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- πουτίγκα ψωμιού
- επιδόρπιο
- cajun
