Mark Edward Atkinson / Tracey Lee / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 142 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 142 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 2 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το γλεύκος σταφυλιών ( μουστά ) είναι ο χυμός από συμπιεσμένα σταφύλια που χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό σε παραδοσιακές συνταγές ελληνικού ψωμιού, καθώς και στην παρασκευή επιδορπίων και καραμελών. Αυτή η πουτίγκα πρέπει να είναι αγαπημένη, ιδιαίτερα δημοφιλής στη συγκομιδή των σταφυλιών, όταν το γλεύκος είναι φρέσκο. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ή να την αγοράσετε από ένα ειδικό σούπερ μάρκετ.
Συστατικά
- 5 φλιτζάνια γλεύκος σταφυλιών
- 1/2 φλυτζάνι, συν 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι
- 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 3/4 φλιτζάνι καρύδια (θρυμματισμένα)
- Πίνακας της κανέλας (εδάφους)
- Ζάχαρη (προαιρετικό)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμασία του Μούστου Σταφυλιού
Φέρτε το γλεύκος σταφυλιών σε μια βράση σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε τον αφρό καθώς ανεβαίνει στην κορυφή.
Βράζουμε για ακόμα ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήνουμε να τακτοποιήσουμε όλη τη νύκτα.
Κάντε το πουτίγκα
Την επόμενη μέρα, μεταφέρετε προσεκτικά το γλεύκος σταφυλιών σε μια καθαρή κατσαρόλα χωρίς κανένα από τα ιζήματα που έχουν εγκατασταθεί στο κάτω μέρος.
Βράστε και δοκιμάστε τη γλυκύτητα. Προσθέστε λίγο ζάχαρη αν χρειαστεί.
Προσθέστε το σιμιγδάλι λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι για να αναμειχθεί καλά.
Όταν το γλεύκος σταφυλιών αρχίζει να πυκνώνει, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού σε λίγο κρύο νερό και προσθέστε το στο μείγμα. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου συμπυκνώνεται σε κρεμώδη υφή.
Μεταφέρετε σε μεμονωμένα μπολ ή ένα καλούπι ή τηγάνι και αφήστε το να ρυθμιστεί.
Πασπαλίστε με θρυμματισμένα καρύδια και κανέλα πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ελληνικό επιδόρπιο
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- κόμμα
