Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 2 φλιτζάνια (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 71 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 2 φλιτζάνια (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 71 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 1mg | 0% |
| Νάτριο 30 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 31 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το πιστεύετε ή όχι, υπάρχει ένα πέστο που δεν γίνεται από χόρτα και σκόρδο. Τρελά, ξέρω.
Το παραδοσιακό πέστο βασιλικού είναι μια δημοφιλής ιταλική σάλτσα που συνήθως παρασκευάζεται με βασιλικό, σκληρά αλμυρά τυριά, ελαιόλαδο, σκόρδο και κουκουνάρι. Αυτό το πέστο που βασίζεται σε βασιλικό πράσινο, πολλοί από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε, το Pesto alla Genovese, προέρχεται από την περιοχή της Λιγουρίας της παράκτιας βορειοδυτικής Ιταλίας. Η πέστο alla Siciliana, η έμπνευση αυτού του πέστροφου καλοκαιριού χωρίς γλουτένη, χορτάζει από τη νότια Ιταλία και αποτελείται από ντομάτες και δυόσμο αντί του βασιλικού.
Οι ντομάτες με σπόρους Ρομά (κανείς δεν θέλει ένα υδαρό, πολτοποιημένο πέστο!), Φρέσκο μέντα, καρύδια, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και τυρί Pecorino Romano αποτελούν τη βάση αυτής της παχύρρευστης σάλτσας. Το μόνο που κάνετε είναι να συσσωρεύσετε τα συστατικά σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μπλέντερ και παλμού μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν. Τόσο γρήγορο, τόσο εύκολο, τόσο απλό, αλλά τόσο γεμάτο από έντονες γεύσεις.
Αυτό το πέστο μέντα τομάτας είναι απίστευτα ευπροσάρμοστο. Ρίξτε πάνω από μια στραγγισμένη κατσαρόλα χωρίς γλουτένη linguine και πετάξτε με μαγειρεμένες γαρίδες για ένα υγιές, νόστιμο πιάτο ζυμαρικών. Προσθέστε κουταλιές από αυτό το πέστο πάνω από τις κορυφαίες σαλάτες. Σερβίρουμε σαν πικάντικη βουτιά για φέτες λαχανικά ή κομμάτια χωρίς γλουτένη. Αντί του μάγου ή του χουμμού, σάλτε το πέστο πάνω από ένα σάντουιτς χωρίς γλουτένη για ένα απόλυτο καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα. Οι επιλογές είναι πραγματικά ατελείωτες, αλλά το μπολ δεν είναι. Διπλή παρτίδα… τουλάχιστον!
Συστατικά
- 5 μεγάλες ντομάτες Ρομά (σπόροι)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου (συσκευασμένα)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (θρυμματισμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (νωπά)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές του τυριού Pecorino Romano
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πάσε μέχρι να γίνουν συστατικά και να σχηματιστεί μια σάλτσα. (Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Χρησιμοποιήστε αμέσως τα φρέσκα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, τα λαχανικά στη σχάρα ή τα ψημένα ψάρια στη σχάρα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Υπόδειξη
- Μπορείτε να ψήσετε αυτό το πέστο ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το φρέσκο πέστο με μέντα τομάτας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αντί για τα καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρια, αμύγδαλα ή ακόμα και χωρίς καρύδια. Αντί του Pecorino Romano, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Parmesan ή ακόμα και να πάτε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Ρυθμίστε την ποσότητα νιφάδων κόκκινου πιπεριού στην προτιμώμενη θερμότητα που προτιμάτε.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- πέστο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
