Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 6 (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 341 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει 6 (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 341 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 71% |
| Χοληστερόλη 208mg | 69% |
| Νάτριο 334mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 239 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Soufflé θεωρείται ένα πολύ εξελιγμένο πιάτο, όμως οι soufflé συνταγές είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολο και απλό να προετοιμαστούν. Οι συνταγές Soufflé μπορούν να είναι γλυκείς ή αλμυρές και ένα από τα αγαπημένα μου νόστιμα σουφλέ είναι το Cheese and Leek Soufflé. Απλά, μου αρέσει αυτό, καθώς είναι ένας κλασικός συνδυασμός συστατικών, δύο γεύσεις που λειτουργούν πραγματικά καλά μαζί και τόσο αρκετά ισχυρές ώστε να προσθέσουν βάθος στο σουφλέ. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα ισχυρό αρωματισμένο τυρί για την καλύτερη γεύση.
10 συμβουλές για να κάνετε το τέλειο σουφλέ - κάθε φορά
Συστατικά
- 55 γραμμάρια / 4 ουγγιές άλευρο βούτυρο (συν λίγο για λίπανση)
- 1 μέτριο πράσα (καθαρισμένο, λευκό και πράσινο κομμένο σε ωραία τσιπούρα)
- 55 γραμμάρια / 2 ουγκιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1/2 pint γάλα
- 75 γραμμάρια / 3 ουγκιές Εμμένταλο (τριμμένο)
- 4 μεγάλα αυγά (κρόκος και λευκό ξεχωριστό)
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 395 F / 200 C.
Διπλώστε απαλά το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα και μαγειρέψτε απαλά έως ότου τα πράσα είναι μαλακά αλλά όχι καφέ.
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μουστάρδα στα πράσα.
Το, προσθέστε το γάλα λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά για να δημιουργήσετε μια παχιά, γυαλιστερή σάλτσα. Μόλις η σάλτσα πάψει, αλατοπιπερώνετε και πιείτε λίγο.
Προσθέστε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σε ένα εξαιρετικά καθαρό μπολ χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι να σκληρυνθούν και να σταθεροποιηθούν (αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά).
Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι επιδόρπιο, ανακατέψτε 2 κουτ. Σούπας του λευκού αυγού στη βάση σουφλέ για να χαλαρώσετε το μείγμα. Στη συνέχεια, διπλώστε προσεκτικά τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών σε δύο μέρη. Να είστε πολύ ευγενικοί και προσπαθήστε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όγκο. Θα χρειαστεί να εργαστείτε γρήγορα αλλά ευγενικά.
Λιπάνετε ελαφρά 6 μεμονωμένα πιάτα ramekin με λίγο βούτυρο. Τηγαίνετε απαλά το μείγμα μέσα στα πιάτα που γεμίζουν σε απόσταση ½ "από την κορυφή. Τοποθετήστε τις ρακεκέδες σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν τα σουφλέ και να ανέβουν.
Σερβίρετε αμέσως με μια πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί. Γρήγορα όμως, το σουφλέ θα βυθιστεί σε λίγα λεπτά.
Τα μεμονωμένα σουφλέ μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτα εκκίνησης, ή ως πιάτο για τα κρέατα και τα ψάρια. Το σουφλέ κάνει επίσης ένα μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- είδος πήτας
- είσοδος
- Βρετανοί
- Χριστούγεννα
