Gruppo Campari
Το Amaro Averna είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πικρά φρούτα στην αγορά. Απολαύθηκε περισσότερο στην Ιταλία, από τη δεκαετία του 1990 έχει βρεθεί μια αυξανόμενη εκτίμηση σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ Η συνταγή της Averna γίνεται από μυστική έγχυση μεσογειακών βοτάνων, μπαχαρικών και φρούτων. Ενώ το αρωματικό, γλυκόπικτο λικέρ απολαμβάνει από μόνο του, κάνει εμφάνιση σε μια σειρά από εντυπωσιακά μοντέρνα κοκτέιλ.
Υποκαταστάσεις
Κάθε μάρκα Amaro πρόκειται να είναι εντελώς διαφορετική από όλες τις άλλες επειδή είναι ιδιόκτητες συνταγές. Αυτό κάνει τις αντικαταστάσεις του Averna δύσκολες και ενώ υπάρχουν βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις, τα ποτά δεν θα είναι τα ίδια. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι παρόμοιο με την Averna, δοκιμάστε Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ή Amaro Montenegro.
Γρήγορα γεγονότα
- Συστατικά: Βότανα, ρίζες, μπαχαρικά, εσπεριδοειδή και άλλα φρούτα Απόδειξη: 58 ABV: 29% Θερμίδες σε ένα πλάνο: 100 Προέλευση: Ιταλία Γεύση: Καβουρντισμένη καραμέλα, βότανα, καρυκεύματα, εσπεριδοειδή Σερβίρετε:
Από τι γίνεται η Averna;
Το λικέρ που είναι γνωστό σήμερα ως Averna εισήχθη στις αρχές του 1800. Λέγεται ότι είναι η δημιουργία των μοναχών του Βενεδικτίνου της Abbazia Di Santo Spirito στο βόρειο τμήμα της Ιταλίας. Το 1868, η συνταγή ήταν προικισμένη στη Salvatore Averna. Ένας έμπορος κλωστοϋφαντουργίας, η Averna γρήγορα πήρε να παράγει το πικρό. Όταν ο γιος του Francesco ανέλαβε τη σειρά του αιώνα, η νεότερη Averna προχώρησε να πάρει το οικογενειακό πνεύμα μεγαλύτερη προσοχή και φήμη. Η σύζυγος της Francesco, η Άννα Μαρία, έλαβε τον έλεγχο της εταιρείας με τα παιδιά της κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920 και οδήγησε το σήμα σε ακόμη μεγαλύτερη, παγκόσμια φήμη. Δούλεψε και παρά το χάος των δύο παγκόσμιων πολέμων, η Averna έγινε σύντομα ένα νοικοκυριό στην Ιταλία.
Το 1958 δημιουργήθηκε η εταιρεία Fratelli Averna SpA για το εμπορικό σήμα. Η εταιρεία αυτή αγοράστηκε από την Gruppo Campari, η οποία εδρεύει στο Μιλάνο της Ιταλίας το 2014. Σήμερα, η Averna εγχύεται στην Καλτανισέττα της Σικελίας και εμφιαλώνεται σε εργοστάσιο Gruppo Campari.
Η Averna είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πικρό λικέρ (ταξινομημένο ως amaro ) που παράγεται ακόμα από την αρχική συνταγή φυσικών συστατικών του 1868. Τα βότανα, οι ρίζες και τα εσπεριδοειδή επιτρέπεται να εισάγονται στο βασικό υγρό για δύο παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Τι ακριβώς περιλαμβάνεται σε αυτό το βοτανικό μίγμα είναι ένα μυστικό για το μεγαλύτερο μέρος. Το ρόδι και τα αιθέρια έλαια από πικρά λεμόνια και πορτοκάλια περιλαμβάνονται στον κατάλογο. Το εγχυμένο αλκοόλ αναμειγνύεται με νερό και ζάχαρη για να φθάσει την ισχύ του εμφιαλωμένου αλκοόλ κατά 29% (ABV, 58 απόδειξη). Αυτό είναι λίγο χαμηλότερο από μια προηγούμενη έκδοση, η οποία ήταν 64 απόδειξη.
ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ
Η ετικέτα σε κάθε μπουκάλι Averna είναι αρκετά ενδιαφέρουσα, γεμάτη με μενταγιόν, κορυφές και φράσεις στα ιταλικά. Το 1912, η Averna έλαβε το δικαίωμα να προσθέσει το ιταλικό βασιλικό οικόσημο στην ετικέτα της προς τιμήν της κατάστασης "Royal Household Patent". Η ετικέτα έχει αλλάξει λίγο κατά τη διάρκεια των ετών, αλλά μία από τις νεότερες ετικέτες περιλαμβάνει μια ιταλική δήλωση απευθείας κάτω από το "Amaro Siciliano" και πάνω από την υπογραφή του Salvatore Averna. Όταν μεταφράζεται σε μεγάλο βαθμό στα αγγλικά, σας δίνει μια σύντομη ιστορία για το λικέρ: "Absolute Specialties" που προέρχεται από την έγχυση επιλεγμένων φυτικών αρωματικών φυτών και προέρχεται από μυστική συνταγή ιδιοκτησίας της οικογένειας Averna.
Τι κάνει η γεύση της Averna;
Η Averna είναι σκούρο καφέ, παχύ, και περιγράφεται καλύτερα ως γλυκόπικρη με μια υποκείμενη γεύση καραμέλας. Είναι πιο γλυκιά από πολλά Amari και θα σημειώσετε υπαινιγμούς γλυκάνισου, εσπεριδοειδών, μούρων κέδρου, μυρτιάς, δεντρολίβανου και φασκόμηλου στη γεύση. Αυτές οι γεύσεις μπορούν να κάνουν αναφορά σε πιο μυστικά συστατικά, αν και δεν μπορείτε ποτέ να είστε σίγουροι γιατί κάποια συστατικά μπορούν να μιμηθούν άλλους.
Τύποι
Η Averna είναι μια μάρκα ενός φιαλιδίου, που παράγει τακτικά μόνο το λικέρ υπογραφής. Σε σπάνιες περιπτώσεις, απελευθερώνονται ειδικές εκφράσεις.
Η Averna Riserva Don Salvatore απελευθερώθηκε το 2018 για να γιορτάσει τη 150η επέτειο της μάρκας, αυτή είναι μια ηλικιακή έκφραση της Averna. Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, ξεκουράζεται για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια, δημιουργώντας ένα πλουσιότερο λικέρ με το ξύλο. Η έκδοση περιορισμένης έκδοσης εμφιαλώνεται με απόδειξη 68.
Πώς να πίνετε Averna
Η γλυκιά γεύση βοτάνων της Averna την καθιστά μία από τις πιο προσιτές στην κατηγορία των λικέρ amaro από την Ιταλία. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη ένα πικρό ιταλικό λικέρ, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Οι Amaros έχουν σχεδιαστεί για να απολαμβάνουν με το δείπνο και, ως digestivo, η Averna είναι ένα ποτό μετά το δείπνο. Μπορεί να είναι μεθυσμένος, αν και πιο συχνά σερβίρεται πάνω από πάγο. Προσθέτοντας ένα σπρέι σόδα και πορτοκαλί σφήνα είναι κοινό επίσης? πορτοκαλί αίματος φαίνεται να είναι ο καλύτερος αγώνας. Φρέσκα βότανα, όπως λεβάντα, μέντα και φασκόμηλο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν την εμπειρία.
Η Averna είναι επίσης ένας καλός συνδυασμός κοκτέιλ. Μπορεί να είναι το βασικό υγρό για να δημιουργήσετε κοκτέιλ χαμηλής απόσταξης και είναι ένας καλός σύντροφος για ηλικιωμένα πνεύματα, όπως μπράντυ, ρούμι, τεκίλα και ουίσκι. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές που απλά απαριθμούν "amaro" ή "ιταλική πικρή" στον κατάλογο συστατικών.
Συνταγές Κοκτέιλ
Συνταγές που απευθύνονται στην Averna ειδικά δεν είναι άφθονες και τείνουν να διατηρούνται είναι πολύ απλές. Στην Averna limonata, για παράδειγμα, 2 ουγκιά της Averna, 1 ουγκιά χυμού λεμονιού και 1/2 ουγγιές απλού σιροπιού αναμειγνύονται με θρυμματισμένο πάγο και στη συνέχεια γεμίζονται με σόδα λέσχης και γαρνιρισμένα με μέντα, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο. Ο καφές tonic είναι ένα ενδιαφέρον ποτό που αναμιγνύει 2 ουγκιές καθένας από την Averna, τον κρύο βραστό καφέ και τονωτικό νερό πάνω από θρυμματισμένο πάγο.
Επιλέξτε ένα Digestif για μια μεγάλη After Dinner Drink
