Chaiyaphan Pitakkwanskul / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 6 λεπτά
- Προετοιμασία: 6 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Ζύμη ανάπαυσης: 30 λεπτά
- Απόδοση: 10 ψήγματα (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 57 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 ψωμάκια (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 57 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 337mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 130 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή είναι για ένα παραδοσιακό τύπο τηγανισμένης ζύμης που είναι γνωστή ως τηγανητά ψωμάκια της Γουιάνας. Είναι επίσης γνωστοί ως Trini bakes, ψήνουν τα ψήγματα, και επιπλέουν.
Παρόλο που ονομάζεται ψήσιμο, δεν ψήνεται σε φούρνο. Αντίθετα, είναι βαθιά τηγανητό. Τα πλωτά είναι ίσως το πιο κατάλληλο όνομα γι 'αυτά γιατί μια φορά στο πετρέλαιο, η ζύμη επιπλέει στην επιφάνεια και εισπνέει.
Τα ψήγματα είναι η πιο συνηθισμένη συνοδεία για ψήσιμο και καρχαρία ή τηγανητά ψάρια.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 σούπας σούπας (λευκή κοκκοποιημένη)
- Προαιρετικά: πιέστε την κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 2 φλιτζάνια λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη και την προαιρετική κανέλα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού.
Προσθέστε αρκετό νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. Όταν η ζύμη έρχεται μαζί, ζυμώστε για 2 έως 3 λεπτά. Τρίψτε τη ζύμη με λίγο λάδι και αφήστε την να ξεκουραστεί, καλύπτεται για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζυμώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη για 1 λεπτό και στη συνέχεια διαιρούμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και διαμορφώνουμε σε σφαίρες.
Ψεκάστε το λάδι σε ένα βαθύ ταψί και αφήστε το να φτάσει στα 350 F. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά σίγουρα δεν καπνίζει.
Γυρίστε ένα κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο 3 1/2 έως 4 ιντσών. Προσθέστε τη ζύμη σε θερμαινόμενο λάδι. Η ζύμη θα πρέπει να βυθιστεί και μέσα σε 2 δευτερόλεπτα να αρχίσει να επιπλέει στην κορυφή του τηγανιού. Χρησιμοποιώντας ένα μαλακό κουτάλι, το λάδι κουταλιών πάνω από την κορυφή της ζύμης, ώστε να συνεχίζει να φουσκώνει. Μόλις είναι πλήρως φουσκωμένο, γυρίστε το πάνω. Θα παρατηρήσετε ότι αρχίζει να φυσαλίδες και να κινηθεί γύρω από το τηγάνι. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε μέχρις ότου η κατώτατη πλευρά γίνει καφέ.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το ψήσιμο από το τηγάνι αποστραγγίζοντας την περίσσεια λαδιού. Τοποθετήστε το σε μπολ με χαρτοπετσέτα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τηγανιστούν όλα τα ψήγματα.
Σερβίρετε με τηγανητό καρχαρία ή τηγανητό (αλατισμένο) ψάρι. Φάτε όπως είναι ή με τυρί, βούτυρο, ζαμπόν, μαρμελάδα ή ζελέ.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- ντόνατς
- τηγανημένη ζύμη
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Καραϊβικής
