jules / Flickr CC 2.0
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 1/2 λίβρες (9 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 201 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 ½ λίβρες (9 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 201 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 457mg | 20% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή χωρίς μαγιονέζα είναι εύκολη και καλή για πικνίκ. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει λίγο για να απολαύσει τη σάλτσα.
Συστατικά
- 2 1/2 λίβρες κηρώδεις πατάτες (περίπου 6 μέσες)
- 3 ουγκιές Bauchspeck (ή 6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο μικρό)
- 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (είτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις είτε για καστανό ρύζι)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (ή 1 κουταλιά της σούπας μέλι)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (προσαρμόζεται ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το μπέικον)
- 1 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας
Βήματα για να το κάνετε
Μαγειρέψτε πατάτες στα σακάκια τους για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει μόλις, στραγγίστε, φλούδα και κύβος. Αφήνω στην άκρη.
Βράστε το μπέικον ή το "Speck" μέχρι να γίνουν τραγανά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέτετε τα κρεμμύδια σε στάγδην μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και αρχίσετε να καφέ.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για να σχηματίσουμε μια ροζ (πάστα αλεύρι / λίπος για σάλτσες πάχυνσης). Αφήνετε να μαγειρέψετε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το γλυκαντικό, το αλάτι και το σέλινο σέλινου. Προσθέστε νερό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε ξίδι και βάλτε τη σάλτσα σε βράση για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Προσθέστε πατάτες και τραγανισμένο μπέικον για τηγάνι. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να θερμανθούν οι πατάτες. Βάλτε τη σαλάτα πατάτας σε ένα μπολ και αφήστε τη να μαρινάσει μέχρι να χυθεί. Πασπαλίστε ψωμί στην κορυφή για να σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- μεσημεριανό
- Γερμανός
- cookout
