William Reavell / Getty Images
Η ιδιοφυΐα μιας βραδείας κουζίνας έγκειται στην ικανότητά της να μαγειρεύει χωρίς επίβλεψη, καθιστώντας το προφανές φαβορί για τους εργαζόμενους γονείς και άλλους πολυάσχολους μάγειρες. Πολλοί άνθρωποι τραβούν την αργή κουζίνα το χειμώνα όταν εμφανίζονται σούπες και σούπες στο μενού οικογενειακού δείπνου. Αλλά αυτή η ευέλικτη συσκευή πάγκου αξίζει να παραμείνει μπροστά και κέντρο στην κουζίνα σας όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι, χρησιμοποιήστε το για να κάνετε κέικ, πίτες, γρήγορο ψωμί, βούρτσες, καβουρδισμένα ψάρια και άλλα ψημένα προϊόντα χωρίς να θερμάνετε το φούρνο και, κατά συνέπεια, το σπίτι.
Ορισμένα επιδόρπια μπορείτε να κάνετε ακριβώς στο κεραμικό ένθετο που συνοδεύει τη βραδεία σας κουζίνα. Τα cobblers, τα τσιπς, τα θρυμματισμένα και τα παρόμοια δεν βασίζονται σε μια δομημένη εμφάνιση, έτσι μπορείτε να πετάξετε τα συστατικά σε ελεύθερη μορφή και να σερβίρετε ζεστά κομμάτια κατευθείαν από το crock όταν τελειώσει.
Τα κέικ, οι πίτες και το ψωμί, από την άλλη πλευρά, απαιτούν λίγο περισσότερο έλεγχο. Ορισμένοι κατασκευαστές βραδείας κουζίνας πωλούν ένθετα ψησίματος. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία σας κουζίνα ως βοηθητικό φούρνο και να κολλήσετε το ταψί σας, το κέικ ή την πλάκα πίτας στο τυποποιημένο ένθετο που ήρθε με αυτό. Βοηθάει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό βραχίονα καλωδίων για να σηκώσετε το τηγάνι σας από το κατώτατο σημείο έτσι ώστε η θερμότητα να μπορεί να κυκλοφορεί σε όλο το περιβάλλον όπως συμβαίνει σε ένα συμβατικό φούρνο. Αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας μικρές ράμπες που προστατεύουν το φούρνο, μια μεταλλική ταινία ή ακόμα και αλουμινόχαρτο που έχει βυθιστεί σε αρκετά σφιχτά μπάλες ή λωρίδες για να παρέχει σταθερότητα στο τηγάνι σας.
Συμβουλές για επιτυχημένα γλυκά μαγειρικής
- Λιπάνετε το κεραμικό ένθετο με μη-κολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή ένα ελαφρύ παλτό ουδέτερου λαδιού εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε απευθείας σε αυτό. Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε με χαρτί περγαμηνής για μερικές συνταγές, πράγμα που καθιστά ευκολότερο να σηκώσετε το επιδόρπιο όταν τελειώσει. Απλά φροντίστε να επεκτείνετε το χαρτί επάνω από τις πλευρές του crock.Match bakeware σας αργή κουζίνα σας. Τα τυποποιημένα στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών ταιριάζουν σε μια στρογγυλή στρογγυλή κουζίνα 6 τετραγώνων Μεγαλύτερα μοντέλα μπορούν να φιλοξενήσουν πλάκες πίτας 9 ιντσών. Τα ωοειδή μοντέλα 6-quart μπορούν συνήθως να διαχειριστούν μέσους πάγκους ψωμιού και μικρά ορθογώνια πιάτα ψησίματος. Ορισμένες κονσέρβες muffin ταιριάζουν στα μεγαλύτερα μοντέλα των 8 τετραγώνων ή σε τετραγωνικά σκεύη. Συμπληρώστε το κατσαρόλα ή το ταψί μέχρι τη μέση για να αποφύγετε τα καβουρδισμένα επιδόρπια. Αυτό επιτρέπει επίσης την άνοδο του χώρου. Αλλά μην πάτε πέρα από τα δύο τρίτα γεμάτα ακόμη και για τα πιάτα που δεν χρειάζονται χώρο επέκτασης.Κρατήστε το καπάκι στην αργή κουζίνα για το ψήσιμο, αλλά ελαφρώς ανοιχτό έτσι ώστε η συμπύκνωση μπορεί να ξεφύγει. Εάν η συνταγή σας απαιτεί στεγανή σφράγιση, καλύψτε χαλαρά το πιάτο σας με ένα χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο για να πιάσετε τυχόν σταγόνες. Ρίξτε μια ίντσα ή δύο νερό στο κάτω μέρος για να προστατεύσετε τα κεραμικά ένθετα αργής χρήσης όταν τα συστατικά σας βρίσκονται σε ξεχωριστό πιάτο ή τηγάνι. Χρησιμοποιήστε υψηλή θερμότητα, εκτός εάν η συνταγή σας καθορίζει διαφορετικά. Μην ανασηκώσετε το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι ελέγξτε για doneness.Allow το επιδόρπιο για να κρυώσει στη βραδεία κουζίνα για περίπου 15 λεπτά, πριν να το σερβίρετε ή να προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε.
