istetiana / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 213 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 213 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 154 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Bruschetta είναι ένα από τα πιο απλά και γρηγορότερα πράγματα στον κόσμο, αλλά μπορεί να είναι φανταστικά νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε συστατικά υψηλής ποιότητας.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες bruschetta , αν και μερικές φορές θα μπορούσαν να ονομάζονται crostini ή crostoni αντί (crostini είναι μικρές εκδοχές που έγιναν από τις τομές μιας μπαγκέτας και crostoni είναι πολύ μεγάλες φέτες).
Αλλά η πιο γνωστή έκδοση είναι απλά σχάρα φέτες ψωμιού, τρίβονται με το ωμό σκόρδο και ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκο βασιλικό, και αλάτι.
Η ιδανική προετοιμασία είναι η ψησίματος των φετών σε μια σχάρα με κάρβουνο, έτσι ώστε να είναι ένας καλός εκκινητής για κάθε μαγειρική ή μπάρμπεκιου. Ένα rosato (rosé) ή ένα lambrusco θα ήταν ένα υπέροχο ζευγάρωμα κρασιού με αυτή τη θερινή θεραπεία.
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικής ποιότητας παρθένο, προσπαθήστε να βρείτε ένα ωραίο φρουτώδες)
- 2 έως 3 ντομάτες (πολύ ώριμες και γευστικές, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνους, ψιλοκομμένες)
- 4 φέτες τοψανικού ψωμιού (κομμένο σε πλάτος 6 ιντσών ή σε οποιαδήποτε άλλη ρουστίκ ιταλική φραντζόλα)
- 1 σκελίδα σκόρδο (τεμαχισμένο σε μισό)
- Γαρνίρετε: αλάτι (χοντρό, flaky Maldon αλάτι λειτουργεί πολύ καλά για αυτό)
- Γαρνίρισμα: φύλλα βασιλικού (νωπά, τεμαχισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Μαρινάρετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε κάποιο από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά.
Τηγανίστε τις φέτες ψωμιού σε σχάρα με κάρβουνο μέχρι να ροδίσουν και να σηκωθούν ελαφρώς με σχάρες. (Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε φούρνο ή φρυγανιέρα αν δεν είναι δυνατή η ψησίματος).
Στη συνέχεια τρίψτε απαλά τις φέτες ψωμιού στη σχάρα με το κομμένο άκρο ενός ωμού σκελιού σκόρδου που έχετε φέτα στο μισό.
Κορυφή κάθε φέτα με τις μαριναρισμένες ντομάτες και ψεκασμό χονδροειδούς αλατιού και ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Προσθέστε ένα ελαφρύ ψιλοκομμένο λίγο περισσότερο από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αν θέλετε.
Κόψτε κάθε φέτα στο μισό και σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές συνταγών
- Εάν παραλείψετε τις ντομάτες και το βασιλικό και απλώς ψιλοκομίζετε τις ψημένες φέτες σκόρδου με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, έχετε αυτό που ονομάζεται fettunta (κυριολεκτικά, "λιπαρή φέτα"). στην Τοσκάνη ή στην ιταλική εκδοχή του ψωμιού σκόρδου.Οι Ρομάδες κορυφή τους bruschetta με αντζούγιες και φρέσκα μοτσαρέλα.Sicilians μπορεί να χρησιμοποιήσει φρέσκια ρίγανη αντί του φρέσκου βασιλικού.Άλλα αγαπημένο Τοσκάνης είναι λευκά φασόλια cannellini πάνω από το bruschetta αντί για ντομάτες, παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Η χειμωνιάτικη έκδοση της bruschetta της Τοσκάνης περιλαμβάνει ζυμωτό δεινόσαυρο (επίσης γνωστό ως τοσκάνη ή λακτόνα).
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- ιταλικός
- cookout
