Tom Hoenig / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 2-3 cookies (εξυπηρετεί 3)
Μπορείτε να ψήσετε τις καρδιές με μεράκι με τη συνταγή αυτή, διευκρινίζοντας ακριβώς τι επιθυμείτε με τις βασιλικές διακοσμήσεις κερασάκι. Το Lebkuchenherzen ή οι καρδιές μελόψωμο είναι δημοφιλείς στις γερμανικές υπαίθριες αγορές όπως οι αγορές Χριστουγέννων, Oktoberfest, Kirmes ή Schutzenfest. Συνήθως κρέμονται από κορδέλες και φέρνουν χαριτωμένα λόγια στο κέντρο. Παραδοσιακά, δίνονται σε φίλους, αγαπημένους ή την οικογένειά σας για να εκφράσουν τα συναισθήματά σας.
Συστατικά
- 7 κουταλιές βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 5/8 ζάχαρη ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 1 μείγμα κουταλιού της σούπας μελιτζάνας
- 5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (μονής ή διπλής δράσης)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η συνταγή cookie αναλύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε τη ζύμη
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη, την σκόνη κακάου και το μείγμα μπαχαρικών με το μείγμα με το βράσιμο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
Βράζετε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρά.
Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ.
Κάνετε μια κατάθλιψη στο μπολ και προσθέτετε το αυγό, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μέλι πάνω από το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου μπορεί να σχηματιστεί μια σφαίρα ζύμης.
Η σφαίρα της ζύμης μπορεί να είναι ακόμα χαλαρή, αλλά θα σχηματίσει μια ομαλή ζύμη καθώς θα κρυώσει, οπότε μην προσθέτετε επιπλέον αλεύρι.
Τυλίξτε τη σφαίρα της ζύμης σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε σε ασφαλές μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 4 έως 48 ώρες (Αυτή η ζύμη θα πρέπει να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα πριν το ψήσιμο για καλύτερα αποτελέσματα).
Ψήστε τα Cookies
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Περάστε το ήμισυ της ζύμης σε πάχος 1/2 ιντσών σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς ή το δικό σας πρότυπο για να κόψετε μεγάλα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς.
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Αυτή η ζύμη δεν επανατυλίγεται καλά, οπότε φροντίστε να το ρίξετε στο σωστό μέγεθος την πρώτη φορά.
Τοποθετήστε τα cookies σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνής και ψήνετε 20 με 25 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα τοποθετηθούν στη μέση και ελαφρώς ροδαρισμένα στο κάτω μέρος. Ψήστε τα αποκομμένα αποκόμματα για να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε την πρακτική.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στο φύλλο ψησίματος. Θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν. Αν και είναι βρώσιμα, αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται συνήθως για να δημιουργήσουν διακοσμητικά μπισκότα που είναι κρεμασμένα στον τοίχο ή γύρω από το λαιμό του δέκτη και σπάνια καταναλώνονται.
Διακοσμήστε τα Cookies
Χρησιμοποιήστε το χρωματισμένο βασιλικό κερασάκι για να διακοσμήσετε τα μπισκότα. Χρειάζεστε μόνο περίπου το ήμισυ της συνταγής, αλλά θα θελήσετε να ασκείστε τη διακόσμηση με τα ψημένα αποκόμματα σας και ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε διάφορα χρώματα, οπότε κάντε ολόκληρη τη παρτίδα.
Βάλτε λίγο από το κερασάκι σε ένα ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας κανονικό χρωματισμό τροφίμων. αν το κερασάκι δεν είναι τελείως χρωματισμένο, μπορείτε να δημιουργήσετε στροφές από ελαφρύτερα και πιο σκούρα χρώματα καθώς το διοχετεύετε.
Τοποθετήστε το κερασάκι σε μια τσάντα διακοσμητή με μια άκρη φύλλων προσαρτημένη για να φτιάξετε το περίγραμμα. Χρησιμοποιήστε μια συμβουλή γραφής για τις λέξεις. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την πλήρωση και τη χρήση των σάκων ζαχαροπλαστικής εδώ.
Διακοσμήστε όπως θέλετε. Είναι παραδοσιακό να γράφετε χαριτωμένα λόγια στο κέντρο και να δίνετε τα cookies σε άτομα που σας αρέσουν.
Συμβουλές
- Τα μπισκότα αυτά θα διαρκέσουν για μήνες σε κασσίτερο ή καλά τυλιγμένα και θα φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ μπορούν να καταναλωθούν, συνήθως γίνονται για διακοσμητικούς σκοπούς.
Χρήσιμες γερμανικές και αγγλικές φράσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πιο δημοφιλείς γερμανικές φράσεις για αυτά τα cookies ή τις αγγλικές μεταφράσεις τους:
"Ich liebe Dich" (σε αγαπώ)
"Ich mag Dich" (μου αρέσει)
"Spatzl" (μικρό σπουργίτι)
"Weil i Di mog" (Επειδή σας αρέσει - στη διάλεκτο του Μονάχου)
"Für mein Mädl" (Για το κορίτσι μου)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (μου αρέσει πολύ)
"Zum Muttertag" (Για την ημέρα της μητέρας)
"Drücke mich" (Αγκαλιάστε με)
"Markus + Claudia" (ή Mike + Jen, κ.λπ.)
"Meiner Kuschelmaus" (το ποντίκι μου)
"Νο 1 Lehrer" (Νο 1 δάσκαλος)
"# 1 Mutti" (μητέρα 1)
Συνταγή Ετικέτες:
- γερμανικό ψωμί
- επιδόρπιο
- Γερμανός
- πίσω στο σχολείο
