AnnaIleysh / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Χρόνος μαρινάτας: 8 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
Αυτό το κοτόπουλο ανανά είναι μαριναρισμένο σε ένα μίγμα χυμού ανανά και σάλτσας σόγιας και στη συνέχεια είναι γεμάτο με φέτες ανανά και ψημένο στη σχάρα ή ψημένο στην τελειότητα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι και μαγειρεμένα μπιζέλια ή ψητά κολοκυθάκια ή μελιτζάνα για ένα υπέροχο καλοκαιρινό γεύμα.
Το κοτόπουλο μπορεί να στεγνώσει γρήγορα στη σχάρα ή κάτω από το κοτόπουλο, οπότε φροντίστε να μην υπερχειλίσετε. Οι χυμοί από τη μαρινάδα και το προσεκτικό μαγείρεμα θα αποδώσουν νόστιμο, ζουμερό κοτόπουλο.
Σερβίρετε κάθε στήθος κοτόπουλου με μια φέτα ανανά-ψημένη ή σχάρα, αν επιθυμείτε-ή αναμυγίζω.
Συστατικά
- 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (χωρίς δέρμα)
- 2 φλιτζάνια χυμό ανανά
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή αμινοξέα καρύδας)
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάλα (ασιατική ζεστή σάλτσα τσίλι)
- 12 φέτες ανανά (ή περίπου 1 φλιτζάνι ανασχηματισμένο ανανά)
Βήματα για να το κάνετε
Οδηγίες για κοτόπουλο στη σχάρα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πάρε απαλά τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος ακριβώς για να τα φτιάξεις αρκετά ομοιόμορφα.
Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό μπολ, δοχείο ή φερμουάρ, συνδυάστε το χυμό ανανά, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα σόγιας και την καστανή ζάχαρη. μίγμα καλά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάλ, αν θέλετε.
Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στο δοχείο ή στην τσάντα με τη μαρινάδα. Γυρίστε τα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επιχρισμένα με τη σάλτσα. Προσθέστε περισσότερους χυμούς ανανά εάν είναι απαραίτητο για να καλύψετε.
Καλύψτε το δοχείο και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.
Λιπάνετε σχολαστικά τη σχάρα σχάρας και θερμαίνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, περίπου 375 F έως 400 F.
Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το ψυγείο και απορρίψτε τη μαρινάδα.
Γκριλίστε τις φέτες κοτόπουλου και ανανά, εάν επιθυμείτε - πάνω από μέτρια υψηλή άμεση θερμότητα για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο καταγράψει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του κοτόπουλου. Προσέξτε να μην υπερχειλίσετε ή το κοτόπουλο θα είναι ξηρό.
Φρυγμένες οδηγίες κοτόπουλου
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, προθερμάνετε το κοτόπουλο και τακτοποιήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε καλά περιποιημένο τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Φρατίστε περίπου 3 έως 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας για περίπου 8 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τουλάχιστον 165 F μετά από λίγα λεπτά του χρόνου ανάπαυσης.
Προσθέστε τις φέτες του ανανά, αν χρησιμοποιείτε, περίπου στο μισό της διάρκειας του χρόνου μαγειρέματος και γυρίστε τις για να καφετήσουν τις δύο πλευρές.
Υπόδειξη
- Σύμφωνα με τις οδηγίες του USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Η θερμοκρασία θα αυξηθεί ελαφρώς εάν σκαρφαλώσετε αμέσως το κοτόπουλο με το φύλλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ανανάς
- ανανά κοτόπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
