OksanaKiian / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (8 έως 10 μερίδες)
Έχετε δει πιθανώς αποσυγκεντρωμένες συνταγές που συζητούνται στην τηλεοπτική μαγείρεμα δείχνει. Πρόκειται για μια εκδοχή αποσυμπιεσμένων σάντουιτς κέικ μπέιμπι σφραγισμένο σε κατσαρόλα που λειτουργεί για πλήθος.
Είναι μια απλή συνταγή που είναι εύκολο να ρίξετε μαζί, ειδικά αν μαγειρεύετε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα ντομάτας εκ των προτέρων. Η συνταγή περιλαμβάνει σπιτικά κεφτεδάκια και μια γρήγορη σάλτσα. Αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο σε μια κουραστική νύχτα χρησιμοποιώντας κεφτεδάκια που αγοράζονται από την αγορά.
Η γρήγορη συνταγή σάλτσας είναι επίσης μεγάλη για πίτσα ή ζυμαρικά. Είναι πολύ καλύτερο από τις εκτοξευμένες εκδόσεις.
Συστατικά
- Για τα κρεατικά:
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (κατά προτίμηση 80/20 γάντζος εδάφους)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 3/4 φλιτζάνι καρυκεύματα
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (νωπά, λεπτά τριμμένο)
- 1/8 φλιτζάνι μαϊντανός μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (ή γάλα)
- 1 (6-ουγγιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη (θρυμματισμένη ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι (κιμά)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (πατημένο)
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη (θρυμματισμένο)
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
- Για το ψωμί σκόρδου:
- 1 ψωμί ιταλικού ψωμιού (από τον φούρνο, κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών)
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ντομάτα Ρομά (σπαρμένη και τεμαχισμένη)
- Για την κατσαρόλα:
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές
- 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (λεπτό τεμαχισμένο)
- 1 φλιτζάνι τυρί ιταλικής μάζας (λεπτό τεμαχισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (λεπτώς τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο σε 375. Στερεώστε ένα μεγάλο, ρηχό φύλλο ψησίματος με μη κολλητικό φύλλο.
Κάντε τα κουλουράκια
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο πιάτο δείπνου, συνδυάστε το βόειο κρέας, τα αυγά, τα ψωμιά, τα κρεμμύδια, το παρμεζάνα, το μαϊντανό, το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτού (αποθέστε το υπόλοιπο της πάστας για τη σάλτσα), ρίγανη, βασιλικό, σκόνη σκόρδου, αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σχηματίστε το μίγμα σε κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 1 ½ ίντσες.
Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στο προετοιμασμένο τηγάνι, μην αγγίζετε μεταξύ τους και ψήνετε 15 με 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν. Αφήνω στην άκρη. (Απόδοση: Περίπου 54 κεφτεδάκια).
Κάντε τη σάλτσα
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να γίνουν ημιδιαφανή.
Προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο και μαγειρέψτε συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα. Μην αφήνετε το σκόρδο καφέ.
Προσθέστε την υπόλοιπη πάστα ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας, το νερό, την ρίγανη και το βασιλικό.
Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί η πάστα τομάτας.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή θα είναι μια πλούσια, παχιά σάλτσα. Ρυθμίστε το πάχος στις προσωπικές σας προτιμήσεις προσθέτοντας νερό, λίγο κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια. (Απόδοση: περίπου 4 φλιτζάνια σάλτσας.)
Κάντε το ψωμί του σκόρδου
Απλώστε τη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού με μαγιονέζα.
Πασπαλίστε με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι και προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους.
Συναρμολογήστε την κατσαρόλα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Διαδώστε τα ψημένα κεφτεδάκια στο κέντρο ενός τζαμιού από γυάλινο κατσαρόλα 9 με 13 ιντσών, αφήνοντας χώρο γύρω από την περίμετρο για το ψωμί σκόρδου.
Κορυφή με τη σάλτσα ντομάτας.
Τοποθετήστε το ψωμί σκόρδου που στέκεται όρθιο στο τέλος γύρω από την άκρη του δίσκου κατσαρόλας.
Πασπαλίστε την κατσαρόλα ομοιόμορφα με τις τεμαχισμένες κόκκινες πιπεριές (εάν επιθυμείτε), τα μοτσαρέλα, τα ιταλικά μείγμα και τα τυριά παρμεζάνα. και τελειώστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βεβαιωθείτε ότι τα τυριά και ο μαϊντανός καλύπτουν το ψωμί του σκόρδου καθώς και τα κεφτεδάκια.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να φρυγανισθεί το ψωμί του σκόρδου.
Σερβίρετε τις κεφτεδάκια που καλύπτουν μερικώς το ψωμί του σκόρδου με επιπλέον σάλτσα ντομάτας στο πλάι για να βουτήξετε.
Σερβίρετε με μια πλευρική σαλάτα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Συμβουλές
- Οι προκατασκευασμένες κατεψυγμένες κεφτεδάκια μπορούν να αντικατασταθούν από σπιτικά. Ξεπαγώ πρώτα. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί η σάλτσα από σάλτσα σπιτικής σάλτσας ντομάτας. Οι κεφτεδάκια και η σάλτσα μπορούν να φτιαχτούν μέχρι τρεις ημέρες εκ των προτέρων και να ψυχθούν μέχρι να χρειαστούν. Αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν προχωρήσετε με τη συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλη η μοτσαρέλα ή όλα τα ιταλικά τυριά, αντί να ανακατέψετε τα δύο. Αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, αντικαταστήστε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο για το ψωμί του σκόρδου. Η μαγιονέζα δίνει μια εκπληκτική δόση στο ψωμί σκόρδου χωρίς γεύση μαγιονέζας ή υφή. Οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ντομάτας μπορεί να ψυχθεί. Εάν το αφήσετε παχύ, κάνει μια μεγάλη σάλτσα πίτσας. Λεπτό για να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα ζυμαρικών. Βάζετε ζυμαρικά κάτω από τις κεφτέδες για ένα γεύμα με επιπλέον γέμιση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
