Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 42 μπισκότα (14 μερίδες)
Αυτά τα μπισκότα zimtsterne είναι ένα πολύ παραδοσιακό μέρος των προσφορών των Χριστουγέννων και των Advent στους επισκέπτες στη Γερμανία. Η κανέλα και τα αμύγδαλα έχουν μεγάλη γεύση και είναι παραδοσιακά συστατικά της Γερμανικής Adventskekse . Πολλοί άνθρωποι τα αγοράζουν συσκευασμένα, αλλά είναι εύκολο να φτιάξουν και να δοκιμάσουν καλύτερα από την ποικιλία που αγόρασε το κατάστημα. Τα χειροποίητα μπισκότα εκτιμούνται επίσης ως μικρά δώρα, ή mitbringseln , όταν επισκέπτονται φίλους, επίσης.
Κάντε αυτή την εορταστική περίοδο η πιο χαρούμενη ακόμα με 77 Χριστούγεννα Χριστουγέννων
Συστατικά
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 1/2 φλιτζάνια / 390 g ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 4 φλιτζάνια / 400 γραμμάρια ακατέργαστου αμυγδάλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- Προαιρετικά: 1 ουγκιά Kirschwasser
Βήματα για να το κάνετε
- Το κόψιμο των αστεριών είναι μια κολλώδης διαδικασία. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τον κοπτικό μπισκότων όσο συχνά χρειάζεται για να πετύχετε απότομα σημεία.
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ βάσης, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε τη ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι ζαχαροπλαστών τη φορά, χτυπώντας για 1 λεπτό μεταξύ κάθε προσθήκης. Συνεχίστε να χτυπάτε για 5 λεπτά μετά την τελευταία προσθήκη. Το μείγμα θα πρέπει να είναι πολύ σκληρό, όπως το κερασάκι που χρησιμοποιείται για να κρατήσει μαζί ένα κέλυφος μελόψωμο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε το 1/2 φλιτζάνι αυτού του μείγματος μαρέγκας και αφήστε το στην άκρη για το πάγωμα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Διπλώστε το άλευρο αμυγδάλου και την κανέλα στο μεγαλύτερο τμήμα της μαρέγκας. Προσθέστε το Kirschwasser, εάν το χρησιμοποιείτε, και ενσωματώστε.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψύξτε τη ζύμη για περίπου 1 ώρα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Χρησιμοποιώντας την άφθονη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών στην πλάκα ψησίματος ή στον καθαρό πάγκο, απλώστε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο και βγάλτε το σε πάχος 1/2 ίντσας (ή 1 εκατοστό).
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κόψτε τα αστέρια με έναν κόπτη μπισκότων που έχει καθαριστεί με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Σκουπίστε τον κόφτη μπισκότων μεταξύ κάθε κοπής.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Υπόδειξη
Τοποθετήστε αστέρια σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε ένα φύλλο μπισκότων που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Βουρτσίστε ή απλώστε το προστατευμένο κερασάκι μαρέγκας σε κάθε αστέρι, επεξεργαζόμενο το σε όλα τα σημεία.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφήστε τα αστέρια να στεγνώσουν όλη τη νύκτα (περίπου 24 ώρες, αν μπορείτε). Ένας φούρνος είναι ένα καλό μέρος, αν δεν ξεχάσετε ότι είναι εκεί και θερμαίνεται για κάτι άλλο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Την επόμενη μέρα, ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F. Στερεώστε κάθε δίσκο για 10 έως 15 λεπτά. Αυτό είναι να στεγνώσει τα μπισκότα λίγο περισσότερο και ψήνουν τα ασπράδια αυγών. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα cookies προτού το κερασάκι γίνει καφέ, αν και μια μικρή καστανή απόχρωση μπορεί να φανεί ωραία.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε ράφι καλωδίων πριν αποθηκεύσετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Απολαύστε με τσάι ή καφέ ή τοποθετήστε τα σε ωραίες τσάντες, για να τους δώσετε μακριά ως δώρο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Υπόδειξη
- Μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα αμυγδάλου σε μπλέντερ ή να το αγοράσετε στο διάδρομο ψησίματος πολλών καταστημάτων τροφίμων ή φυσικών καταστημάτων τροφίμων. Ορισμένες συνταγές zimtsterne ζητούν φρέσκα, αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτά είναι απολύτως ωραία για χρήση, αλλά το επιπλέον βήμα της αφαίρεσης του δέρματος είναι πολύ λίγο περισσότερο εργασία και δεν επηρεάζει πολύ το τελικό προϊόν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- γερμανικά μπισκότα Χριστουγέννων
- επιδόρπιο
- Γερμανός
