BruceBlock / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 3 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 3 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 1 mg νατρίου | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 3 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κυπριακά άνθη έχουν μια γεύση σαν κρεμμύδι που είναι πιο λεπτή από τα συνηθισμένα φύλλα. Κάνουν ένα βοτανικό ξύδι που είναι ένα υπέροχο δώρο και επίσης πολύ χρήσιμο στην κουζίνα σας. Χρησιμοποιήστε ξίδι από παρθένο άνθος σε σάλτσες σαλάτας, σαλάτα πατάτας και μαρινάδες.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε ξυδάφινο ξύδι: Το ένα είναι γρήγορο αλλά έχει μια λιγότερο λεπτή γεύση. Ο άλλος παίρνει υπομονή, αλλά αποδίδει ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας. Και οι δύο είναι γευστικές. Η μακρύτερη μέθοδος παρασκευής ξύδι παπαρούνας, καθώς και άλλα βοτανικά ξύδι, αξίζει τον κόπο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι λουλούδια (φρέσκα)
- 1 1/2 φλιτζάνι ξύδι (κατά επιλογή)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα
Βήματα για να το κάνετε
Η καλύτερη μέθοδος
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνθλίψτε τα άνθη για να απελευθερώσετε τη μυρωδιά και τη γεύση τους.
Χαλαρώστε τα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε πρώτα το βάζο).
Ρίξτε το ξίδι πάνω από τα άνθη της πίτας μέχρι να βυθιστούν εντελώς στο υγρό. Ανακατέψτε το πίτα στο ξίδι με ένα κουτάλι ή ένα τσαγιέρα.
Σκεπάστε καλά το δοχείο και σημειώστε το με την ημερομηνία. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από άμεσο φως ή θερμότητα για 2 εβδομάδες.
Στέλεχος το ξύδι σε ένα ελκυστικό, καθαρό γυάλινο μπουκάλι. Συμπληρώστε ή απορρίψτε τα ξένα άνθη.
Κορκ ή καλύψτε σφικτά τη φιάλη.
Η ταχύτερη μέθοδος θερμής οργώματος
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τα άνθη της πίτας και τα προαιρετικά φύλλα της πίτας σε ένα καθαρό, θερμομονωτικό γυάλινο βάζο (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε το βάζο).
Ζεσταίνετε το ξύδι μέχρι να έρθει μόνο για να σιγοβράσει (μην το αφήνετε να φτάσει σε πλήρη βράση).
Ρίξτε το ζεστό ξύδι πάνω από το σχοινόπρασο.
Καλύψτε καλά και επισημάνετε το βάζο με την ημερομηνία. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο φως ή θερμαίνεται για 3 ημέρες.
Στέλεχος το ξύδι σε ένα ελκυστικό, καθαρό γυάλινο μπουκάλι. Συμπληρώστε ή απορρίψτε τα ξένα άνθη.
Κορκ ή καλύψτε σφικτά τη φιάλη.
Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, πάρτε τα άνθη της πίτας όταν είναι πλήρως ανοιχτά αλλά δεν έχουν αρχίσει ακόμα να ξεθωριάζουν και πηγαίνετε στον σπόρο. Το λευκό κρασί λειτουργεί καλά με κρεμμύδια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξίδι από κόκκινο κρασί ή σπιτικό μήλο.
Παραλλαγές συνταγών
- Συνδυάστε τα προαιρετικά φρέσκα φύλλα με τα άνθη. Θα προσθέσουν μια πιο έντονη γεύση κρεμμυδιού στο τελικό ξύδι. Χρησιμοποιήστε το σκόρδο ( Allium tuberosum ) άνθη αντί για κανονικά παϊδάκια ( A. schoenoprasum ) άνθη. Τα άνθη σχιστόλιθου είναι λευκά και όχι ροζ, και όπως το κοινό τους όνομα υποδηλώνει ότι έχουν έντονη γεύση σκόρδου. Τα σχοινόψαρα συνήθως ανθίζουν αργότερα κατά τη διάρκεια του έτους από το κανονικό σχοινόπρασο.
Συνταγή Ετικέτες:
- είδος κρεμμυδιού
- Αμερικανός
- εβδομάδα
- καρύκευμα
