Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες
Λόγω της γενναιοδωρίας των φρούτων και των λαχανικών που αναπτύσσονται στην Ιβηρική χερσόνησο, η σαλάτα κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στις διατροφικές συνήθειες των Ισπανών. Με συστατικά όπως τραγανό, φρέσκο πράσινο μαρούλι, φρέσκα φρούτα και μείγματα ρίζας λαχανικών, οι σαλάτες αποτελούν εξαιρετικά οχήματα τόσο για τη διατροφή όσο και για τη γεύση.
Το καλοκαίρι είναι το καλύτερο για κρύες σαλάτες με γεμάτες ντομάτες και λαχανικά κήπου. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας ως κατευθυντήρια γραμμή και προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά διατηρώντας την γεύση ισπανικά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Η συλλογή μας περιλαμβάνει εύκολες και εύγευστες συνταγές που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα ισπανικά γεύση με πλούσια και υγιεινά πιάτα: από τα χόρτα γρήγορα μέχρι τις μελιτζάνες ψητών και τα κολοκυθάκια και τη γλυκιά macedonia de frutas (φρουτοσαλάτα). ¡Buen Provecho!
-
Μελιτζάνα με ψητά στη ντομάτα (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Τα μελιτζάνες είναι πολύ κοινά στη μεσογειακή και τη Μέση Ανατολή και είναι ιδιαίτερα καλοί υποκαταστάτες κρέατος σε σούβλες λόγω της κρεατικής τους υφής. Προσφέρουμε το κρύο πιάτο μελιτζάνας χορτοφάγος ως tapa, ή ένα πιάτο, σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.
Απλά φέτα και μελιτζάνα ψησταριά και να κάνει ένα μείγμα από ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, και κάπαρη. Χρησιμοποιήστε ποιοτικό ελαιόλαδο και sherry για να κάνετε μια βινεγκρέτ και να έχετε έτοιμο αυτό το πιάτο σε 40 λεπτά συνολικά. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί.
-
Μακεδονία Τροπική (φρουτοσαλάτα)
Νόστιμη φρουτοσαλάτα. Creativ Studio Heinemann στην Getty Images
Οι φρουτοσαλάτες έρχονται σε όλα τα σχήματα και τα μεγέθη σε όλη την Ισπανία. Χάρη σε ένα καλοπροαίρετο κλίμα, το νότιο τμήμα της χώρας φιλοξενεί φρέσκα φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνο και αυτή η σαλάτα το αποδεικνύει. Επειδή δεν είναι όλα τα φρούτα διαθέσιμα για εσάς όλο το χρόνο, απλά επιλέξτε αυτά που είναι σε εποχή και τα πιο γλυκά.
Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε τα χέρια σας σε γλυκά ώριμα παπάγια, cherimoyas, και ανανά, αυτή η σαλάτα θα είναι το νέο σας φαβορί. Διαφορετικά χρησιμοποιήστε τα ωμά φρούτα που μπορείτε να βρείτε, όπως τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα ακτινίδια, τα σταφύλια χωρίς σπόρους ή το πεπόνι. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο φρούτο με ένα άγγιγμα του μελιού και σερβίρετε το κρύο. Κάνετε και παρουσιάζετε σε μόλις 15 λεπτά.
-
Ισπανική σαλάτα με θαλασσινά
Η ερυθρελάτη / Ιβάν
Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη, η σαλάτα με θαλασσινά είναι ένα τέλειο πιάτο για το καλοκαίρι, όταν οι προσφορές από τη θάλασσα είναι τόσο φρέσκα όσο μπορούν να γίνουν σε τραπέζια σε όλη την Ισπανία. Αγοράστε χταπόδι καλής ποιότητας (ή καλαμάρια, αν δεν μπορείτε να βρείτε χταπόδι), γαρίδες και κρέας καβουριού, μαγειρέψτε το και ανακατέψτε με ένα γευστικό σάλτσα από λευκό ξύδι, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένα λαχανικά όπως πιπεριές και τουρσιά. Χρησιμοποιήστε ελιές γεμιστές από αντσούγιες για επιπλέον αλάτι και σερβίρετε με φρέσκο ψωμί ή αλατούχα.
Προσφέρετε ως ένα ελαφρύ κύριο πιάτο, ένα πλάι πιάτο σε σκόρδο ζυμαρικά, ή ένα από τα πολλά τάπας. Προετοιμάστε και σε 40 λεπτά.
-
Ισπανική σαλάτα πατάτας (Ensaladilla Rusa)
Νόστιμη ισπανική σαλάτα πατάτας.
Γνωστή ως "ρωσική σαλάτα", η πατατοσαλάτα στην Ισπανία είναι ένα κοινό πιάτο με ποικίλες εκδόσεις σε όλη τη χώρα. Ένας πλούσιος συνδυασμός πατάτας, πιπεριών, μπιζελιών, καρότων, αυγών και τόνου κάνει ένα υγιεινό γεύμα που είναι καλύτερα ντυμένο με σπιτική μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε τα σπαράγγια και τις ελιές για να διακοσμήσετε ή να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά της αρεσκείας σας.
Αυτή η θαυμάσια καλοκαιρινή σαλάτα, γεμάτη με πρωτεΐνες και λαχανικά, μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να ντυθεί την τελευταία στιγμή για να αποφύγει το ζαχαρωτό. Βράστε τις πατάτες και τα αυγά το βράδυ πριν, ψιλοκόψτε όλα τα veggies σας και όταν είστε έτοιμοι, απλά ανακατέψτε και διακοσμήστε για να εξυπηρετήσετε. Έτοιμη σε 45 λεπτά.
-
Αγγούρι σαλάτα (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Η σαλάτα αγγούρι σε ισπανικό στιλ είναι ένα τέλειο πιάτο για μια ζεστή μέρα. Φως και αναζωογονητικό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο τελευταίας στιγμής. Οι νόστιμοι χυμοί του είναι όμορφοι με φρέσκο και φλοιό ψωμί. Είναι vegan και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή δίπλα σε πιάτα πιο γεμάτα με κρέας.
Ψιλοκομίστε ένα αράχνη ντύσιμο από κόκκινο ξύδι και ελαιόλαδο στα αποφλοιωμένα αγγούρια, ώριμες ντομάτες και κόκκινα κρεμμύδια για να ντύσετε αυτή τη γευστική και απλή σαλάτα. Προσθέτετε φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προετοιμάστε και σερβίρετε σε μόλις 10 λεπτά.
-
Μικτή πράσινη σαλάτα (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Οι Ισπανοί τρώνε τα λαχανικά τους σε κάθε γεύμα και συνήθως τρώνε μια σαλάτα ως κύριο μάθημα. Το Ensalada mixta είναι ένα πολύχρωμο παρασκεύασμα που σερβίρεται συχνά σε μια μεγάλη πιατέλα για να μοιραστεί ολόκληρο το τραπέζι. Συνήθως περιλαμβάνει ελιές, τόνο, λευκά σπαράγγια, ντομάτες και κρεμμύδια.
Εύκολο να προετοιμαστεί, είναι τόσο νόστιμο όσο ελκυστικό. Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια σαν πιάτο καλοκαίρι. Περάστε τον τόνο και το προσφέρετε ως εναλλακτική λύση για χορτοφάγους ή χρησιμοποιήστε το σαν βάση για ψητά ψάρια ή κοτόπουλο. Προετοιμάστε και σερβίρετε σε 30 λεπτά.
-
Pipirrana Σαλάτα
Αυτό το γευστικό μίγμα λαχανικών είναι συχνά η βάση για μια σούπα ψωμιού παρόμοια με το γκασπάτσο, αλλά σε άλλες εποχές χρησιμεύει ως ένα ψιλοκομμένο μίγμα λαχανικών για να βάλει το ψωμί.
Απλά κόψτε τις πιπεριές, τις ελιές, τα αγγούρια, τις ντομάτες και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Φορέστε με ελαιόλαδο, ξύδι σέρι και αλάτι και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να μαλακώσουν και να βελτιώσουν τις γεύσεις. Προετοιμάστε και σερβίρετε σε 45 λεπτά.
-
Ensalada Verde (Πράσινη Σαλάτα)
Getty Images / boblin
Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο ευπρόσδεκτη σε μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού από μια τραγανή κρύα σαλάτα για να πάει με ψητά κρέατα και θαλασσινά σας. Η απλή πράσινη σαλάτα μας είναι έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά και μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι το μεσημέρι. Το κρύο τόσο το καλύτερο.
Χρησιμοποιήστε φρέσκο μαρούλι, ώριμες ντομάτες και κόκκινα κρεμμύδια. Ένα βασικό ντύσιμο ελαιολάδου, ξιδιού και αλατιού είναι το μόνο που χρειάζεστε για να ντύσετε μια όμορφη σαλάτα. Ψεκάστε το κρύο νερό ακριβώς πριν το σερβίρετε για να σταθεροποιήσετε το μαρούλι.
