Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες (2 μερίδες)
Η παραδοσιακή φούσκα και τσίμπημα είναι το υπέροχο, ιδιόμορφο όνομα για τα παγωμένα λαχανικά, συνήθως από το γεύμα της Κυριακής, γι 'αυτό και η φούσκα είναι τόσο δημοφιλής τη Δευτέρα. Είναι επίσης ένα δημοφιλές βρετανικό ορεκτικό.
Η προέλευση του χαριτωμένου ονόματος δεν είναι γνωστή, αλλά υπάρχει μια αναφορά στο λεξικό της πονηρής γλώσσας από το 1785 ότι «το Bubble and Squeak είναι το βόειο κρέας και το λάχανο που τηγανίζονται μεταξύ τους. Είναι έτσι που ονομάζεται από το φούσκωμα του και το τσίμπημα ενώ πέρα από τη φωτιά."
Παραδοσιακά, η φούσκα και οι τσιγγάνοι θα τρώγονται μια Δευτέρα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μερικές φορές με τηγανητό αυγό στην κορυφή, ίσως λίγο μπέικον ή κρέας που απομένει από την προηγούμενη μέρα. Δεν υπάρχει κανένας σκληρός και γρήγορος κανόνας σε αυτή τη συνταγή. είναι απλώς ένας τρόπος να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε αφήσει από το δείπνο.
Ένα βασικό συστατικό που είναι πάντα εκεί είναι η πολτοποιημένη πατάτα. Η πατάτα είναι η "κόλλα" που συγκρατεί όλα τα άλλα λαχανικά μαζί.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Η φούσκα και οι τσιγγούλες είναι επίσης γνωστές ως φυσαλίδες ή τηγανητές. Στην Ιρλανδία, το κοκάννον είναι φτιαγμένο από πατάτες, λάχανο ή λάχανο και κρεμμύδι και είναι πολύ παρόμοιο με τη φούσκα και το τσίμπημα, όπως και το rumbledethumps στη Σκωτία.
Συστατικά
- 6 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 λίβρα πολτοποιημένη πατάτα
- Οποιοδήποτε από τα υπόλοιπα λαχανικά (λουκάνικα, λάχανο, καρότα, μπιζέλια ή / και βλαστήρια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, αλλά το βούτυρο έχει καλύτερη γεύση) και βεβαιωθείτε ότι δεν καφέ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε απαλά για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε ελαφρά τη ζέστη και προσθέστε την πατάτα και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα τελευταία 10 λεπτά, τα μετατρέπουμε συνεχώς στο λιωμένο βούτυρο, εξασφαλίζοντας ότι η πατάτα και τα λαχανικά θα θερμανθούν καλά. Επιπλέον, εσείς σκοπεύετε επίσης να καφετείστε, αλλά μην καίνε, τις εξωτερικές άκρες των λαχανικών, έτσι πιέζετε κάπως το μείγμα στο τηγάνι για να καφέ λίγο και στη συνέχεια να συνεχίσετε την ανάδευση.
Το Ερυθρελάτης
Τέλος, όταν το μείγμα θερμαίνεται κατευθείαν, δώστε στα λαχανικά μια μακρά τελική πρέσα πάνω στη βάση του τηγανιού με μια σπάτουλα και αφήστε να μαγειρέψουν για ένα λεπτό. Αναστρέψτε και επαναλάβετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε όπως αναφέρθηκε παραπάνω με είτε ένα τηγανισμένο ή λαγανισμένο αυγό στην κορυφή, κομμάτια μπέικον ή τεμάχια ζαμπόν, ή τυχόν υπόλοιπο ψητό αναμιγνύεται και επαναθερμαίνεται καλά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Τα κέικ με φούσκα και τσίμπημα κάνουν επίσης ένα μεγάλο πιάτο για κάθε ψητό κρέας ή, όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, με ένα ωοτόκα ή τηγανητό αυγό.
Παραλλαγή
- Μια εναλλακτική λύση είναι να αναμειγνύεται η πατάτα και τα λαχανικά και να σχηματίζονται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τηγανίζουμε όπως παραπάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- μεσημεριανό
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
