Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 2 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
Weihnachtsgans ή γερμανική χήνα Χριστουγέννων είναι η προτιμώμενη επιλογή για πτηνά, μαζί με πάπια, για εορταστικές εκδηλώσεις. Η Τουρκία σπάνια βλέπει σε τραπέζια διακοπών. Η χήνα, για αυτό το λόγο, σπάνια βλέπει πια, η οποία είναι κρίμα γιατί είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστεί. Όπως και άλλα πουλερικά, τα κρεμμύδια, το θυμάρι και τα φρούτα είναι εξαιρετικές επιλογές καρυκευμάτων με χήνα.
Πηγαίνετε μπροστά και ψητάστε μια χήνα: ΞΕΡΕΤΕ ότι θέλετε να
Συστατικά
- Για τη Χήνα:
- 4 χήνες 1/2-λιβρών (καθαρισμένες και ντυμένες, χωρίς στομάχι)
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 2 μήλα (ξεφλουδισμένα, στρώματα και τεταρτημόρια)
- 1 μικρό κρεμμύδι (κομμένο κατά μήκος σε λωρίδες 1/4-ιντσών)
- 1 αλάτι κουταλιού (αναμιγνύεται με 1 φλιτζάνι νερό)
- Για το Gravy:
- 2 κουταλιές της σούπας χήνες
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 (14-ουγγιές) μπορεί να κοτόπουλο ζωμό (ή σπιτικό κοτόπουλο απόθεμα)
- Προαιρετικά: αλάτι
- Προαιρετικά: πιπέρι
- Προαιρετικά: αποξηραμένο θυμάρι
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάνε τη Χήνα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Πλένετε και στεγνώνετε την χήνα, σαν να κάνατε κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Πασπαλίστε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι μέσα στην κοιλότητα και γεμίστε με τα μήλα και τα κρεμμύδια. Αν δεν ταιριάζουν όλα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί με τη χήνα σε ένα μικρό, βουτυρωμένο πιάτο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ανακατέψτε 1 κουταλιά αλάτι με 1 φλιτζάνι νερό και ρίξτε το στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος στην κορυφή. Pierce το δέρμα της χήνας σε πολλά μέρη για να αφήσει το λίπος στάζει καθώς μαγειρεύει.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Βάλτε την χήνα, με το στήθος προς τα κάτω, στη σχάρα ψησίματος και τοποθετήστε το σε φούρνο για 50 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το μείγμα αλμυρού νερού για να ξεδιπλώσετε τη χήνα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Προσθέστε περισσότερο νερό στο δοχείο συλλογής, εάν χρειάζεται. Γυρίστε την χήνα επάνω στην πλάτη της και μαγειρέψτε, βάζοντας τη βούρτσα όσο χρειάζεται, για 50 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφήστε το χήνα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά καθώς κάνετε το σάλτσα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κάντε το Gravy
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λίπους με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, εάν θέλετε, για να δοκιμάσετε. Διατηρούμαι ζεστός.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σερβίρετε τη χήνα και το σάλτσα με κονσερβοποιημένα μισά ροδάκινα διακοσμημένα με καραμελοειδή (εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τη ζαχαροκάλαμο ή δεν μπορείτε να το βρείτε παρασκευασμένο., Η σάλτσα από βακκίνιους είναι ένα ωραίο υποκατάστατο), βουτυρογάλανα Βρυξελλών, κροκέτες πατάτας πατάτες), και τα μαγειρεμένα μήλα και τα κρεμμύδια.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνταγή Ετικέτες:
- Χήνα
- βραδινό
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
