K_Thalhofer / Getty Images
Ψάχνετε για έναν καπνιστή μαγειρέματος που χρησιμοποιείται για να κάνει πραγματικό μπάρμπεκιου καθώς και τρόφιμα όπως pastrami, καπνιστή γαλοπούλα και καπνιστό κρέας κρεάτων μπάρμπεκιου; Αυτοί οι καυτοί καπνιστές έρχονται σε πολλά σχήματα και μεγέθη και μπορούν να τροφοδοτούνται από ένα ευρύ φάσμα καυσίμων. Εδώ είναι τι πρέπει να εξετάσετε όταν αρχίζετε να ψωνίζετε για έναν καπνιστή.
Κόστος ενός καπνιστή τροφίμων
Οι καπνιστές μπορούν να πάρουν για μόλις $ 50 και μέχρι $ 10.000 ή περισσότερο. Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε βαριά, ίσως να θέλετε να ξεκινήσετε με ένα μικρό κατακόρυφο καπνιστή νερού. Αυτοί είναι οι λιγότερο ακριβοί καπνιστές που μπορείτε να αγοράσετε. Μπορείτε να κάνετε καλό μπάρμπεκιου σε αυτούς τους καπνιστές, και για πολλούς ανθρώπους, είναι ο μόνος καπνιστής που χρειάζονται, αλλά υπάρχουν και πολλά περισσότερα στους καπνιστές απ 'αυτές τις απλές μονάδες.
Οι καπνιστές με τύπο καυσίμου
Οι καπνιστές μπορούν να τροφοδοτούνται με κάρβουνο, σκληρό ξύλο, ηλεκτρική ενέργεια, σφαιρίδια ξύλου ή προπάνιο. Υπάρχουν πλεονεκτήματα (και μερικά μειονεκτήματα) σε αυτά τα διαφορετικά καύσιμα:
- Οι ξυλάνθρακες και οι καπνιστές ξύλου είναι πιο παραδοσιακοί και συνήθως παρέχουν μια πιο αυθεντική γεύση στο μαγείρεμά σας. Οι φθηνότεροι καπνιστές στην αγορά είναι συνήθως κάρβουνο, αλλά μερικές από τις πιο ακριβές κάρβουνο χρήσης επίσης. Οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι οι πιο βολικοί, αλλά πολλοί δεν έχουν αυθεντική γεύση. Οι ηλεκτρικοί καπνιστές που ελέγχονται από υπολογιστή σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε τον καπνιστή και να τον αφήσετε να τρέξει μέχρι το φαγητό να είναι έτοιμο (όπως το Cookshack Amerique). Οι καπνιστές πελετών (όπως το Traeger Lil 'Texas) τροφοδοτούνται με ηλεκτρικό ρεύμα,. Αυτές οι μονάδες μπορούν να είναι τόσο βολικές όσο ένας ηλεκτρικός καπνιστής, αλλά σας δίνουν τη γεύση των καλύτερων καπνιστών από ξυλάνθρακα / σκληρό ξύλο. Οι καπνιστές πορσελάνης συνήθως θερμαίνονται γρηγορότερα και ευκολότερα από τους καπνιστές, αλλά εξακολουθούν να είναι εύκολο στη χρήση.
Χαρακτηριστικά
Ανάλογα με την τιμή μπορείτε να πάρετε έναν καπνιστή που δίνει μεγάλη μπάρμπεκιου με πολύ λίγη προσπάθεια. Μια ερώτηση που θέλετε να απαντήσετε είναι ο τρόπος με τον οποίο θέλετε να είστε στη διαδικασία. Η μπάρμπεκιου είναι μια μακρά και ευγενής παράδοση των ανθρώπων που κάθονται δίπλα στη φωτιά που παράγουν εξαιρετικό φαγητό. Θέλετε να το ορίσετε και να το ξεχάσετε ή θέλετε να συμμετάσχετε ενεργά στο φαγητό που μαγειρεύετε; Αναζητήστε τα ηλεκτρονικά ή τα στοιχεία ελέγχου του υπολογιστή που μπορούν να αυτοματοποιήσουν μερικές από τις διαδικασίες για εσάς.
Μέγεθος
Οι μικρότεροι καπνιστές μπορούν να παράγουν αρκετό φαγητό για μια μεγάλη οικογένεια (ίσως για 20 άτομα). Οι μεγαλύτεροι καπνιστές κάνουν αρκετό μπάρμπεκιου για να γευτούν ένα πάρτι όλη την ημέρα. Είναι σημαντικό να εξετάσετε πόσο μπάρμπεκιου θέλετε να κάνετε πριν αγοράσετε. Εάν πρόκειται μόνο για το κάπνισμα για την οικογένεια το Σαββατοκύριακο, τότε μια μικρή μονάδα θα είναι αρκετή. Εάν θέλετε να μπορείτε να καπνίζετε για το πάρτι της εταιρείας, τότε θα χρειαστείτε πολύ περισσότερο χώρο. Οι περισσότεροι καπνιστές θα σας πει πόσο φαγητό μπορείτε να ετοιμάσετε. Ως γενικός κανόνας, χρειάζεστε μία κιλό κρέας (ακατέργαστο) ανά άτομο. Αυτό μπορεί να σημαίνει πολλά τρόφιμα.
Ευστροφία
Υπάρχει ένας αριθμός μονάδων στην αγορά που μπορούν να καπνίζουν και να ψήνουν. Εάν θέλετε να είστε σε θέση να έχετε το καλύτερο και των δύο κόσμων, τότε αυτές είναι οι μονάδες για σας. Οι μονάδες ξυλάνθρακα, όπως το Μεγάλο Πράσινο Αυγό, είναι το πιο κοινό σε αυτό το είδος καπνιστών πολλαπλών χρήσεων. Ενώ πολλές από τις μονάδες με χαμηλότερες τιμές θα υποσχεθούν αυτό το χαρακτηριστικό, πρέπει να γνωρίζετε ότι έχετε ένα υπέροχο σχέδιο για να είστε τόσο καλός καπνιστής όσο και καλό γκριλ. Τα περισσότερα από τα λιγότερο ακριβά μοντέλα κάνουν το ένα ή το άλλο πηγάδι, αλλά όχι και τα δύο.
Μάρκες
Ενώ μπορεί να μην αναγνωρίσετε τα ονόματα που έχουν σφραγιστεί σε πολλούς καπνιστές, θα πρέπει να εξετάσετε την εταιρεία που παράγει τον καπνιστή που θέλετε να αγοράσετε. Υπάρχουν ορισμένες γενικές μονάδες που είναι μάρκες καταστημάτων. Αυτές οι μονάδες δεν προσφέρουν μέλλον υπηρεσίας ή υποστήριξης. Όταν βρίσκετε έναν καπνιστή που σας φαίνεται καλό, αναζητήστε τις κριτικές των καπνιστών από τους ειδικούς και τους χρήστες.
5 Σημαντικά πράγματα κατά την αναζήτηση του τέλειου καπνιστή
