BDMcIntosh / Getty Images
Τα κυπριακά άνθη είναι ένα γευστικό, αρωματικό και πολύχρωμο εδώδιμο λουλούδι που θα εμφανιστεί στον κήπο σας με βότανα την άνοιξη και επίσης στις αγορές των αγροτών. Έχουν μια λεπτή γεύση κρεμμυδιών και σκόρδου και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε είδους τρόπους.
Σπαράγγια με φρέσκα σπαράγγια
Ένας εξαιρετικός συνδυασμός άνοιξης. Κόψτε τα σκληρά κατώτατα άκρα του σπαραγγιού. Εάν το σπαράγγι σας είναι λιπαρό, ίσως να θέλετε να το καλύψετε για ένα λεπτό ή δύο. Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν είναι ζεστό, προσθέστε το σπαράγγι. Ξαπλώστε για 3 ή 4 λεπτά, ρίχνοντας συχνά. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και λουλούδια της σχιστόλιθος και σοτάρετε για ένα λεπτό και στη συνέχεια τελειώστε με λίγο βούτυρο, συμπίεση χυμού λεμονιού και άρωμα Kosher για γεύση.
Τυρί κατσικίσιο και ωοειδές ανθόγαλο
Σιγουρευτείτε μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινόπρασσο και λουλούδια και αφήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια, κάντε μια βασική αναδιπλωμένη ομελέτα με τέσσερα αυγά και γεμίστε με κατσικίσιο τυρί και το μείγμα πιπεριάς. Γαρνίρετε με επιπλέον άνθη της πίτας.
Ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου με σάλτσα κρέμας κυδώνι λουλουδιών
Λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαζί με λίγο σκόρδο και στη συνέχεια πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να φτιάξουμε ένα ροζ. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου ή ζωμού κοτόπουλου, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ένα τρίτο, στη συνέχεια προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινόπρασσο και λουλούδια παϊδάκια, στη συνέχεια πετάξτε με ένα κιλό μαγειρεμένα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου.
Κοτολέτες Κοτόπουλου με Κοτόπουλο
Ρίξτε τις κοτολέτες κοτόπουλου με αλάτι Kosher και μαϊντανό πιπέρι. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι βούτυρο μαζί με μια κουταλιά της σούπας λάδι, μέχρι το λίπος είναι ζεστό, προσθέστε τις κοτόπουλο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για τρία λεπτά ή μέχρι το καφέ καφέ, στη συνέχεια, γυρίστε τις κοτολέτες και προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινόπρασο και ολόκληρο το λουλούδι ξεφλουδίζει στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα άλλα λίγα λεπτά μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από την κατσαρόλα και αφήστε τα κατά μέρος Προσθέστε λίγο κοτόπουλο στο ταψί και μειώστε για ένα λεπτό περίπου. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο σε αυτό το στάδιο εάν το επιθυμείτε και σεζόν η σάλτσα να δοκιμάσετε με αλάτι. Ψιλοκομίστε τη σάλτσα της πίτας από το κοτόπουλο και σερβίρετε.
Πιπεριά άνθη Πουρές πατάτες
Πέταλα και πατάτες: ένας κλασικός συνδυασμός. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο τα αχλάδια της πίτας προσθέτουν γεύση, αλλά και προσθέτουν χρώμα στα πουρέ πατάτας, τα οποία διαφορετικά δεν έχουν πολύ χρώμα σε αυτά. Απλά ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο και τα άνθη της πίτας και ανακατεύετε μέσα στο πολτοποιημένο πατάτες.
