Jim Bowie / EyeEm / Getty Images
Όταν το καλαμπόκι είναι τόσο ψηλό όσο το μάτι ενός ελέφαντα (με συγνώμη στον στιχουργό Oscar Hammerstein του "Οκλαχόμα"), ήρθε η ώρα να φέρουμε σπίτι μερικά αυτιά και να τα φάμε την ίδια μέρα για την καλύτερη δυνατή γεύση. Δεν υπάρχει τίποτα, όπως το καλαμπόκι στο καλαμπόκι, το δάγκωμα σε εκείνη την τραγανή υφή, βουτυρωμένο, αλατισμένο και πιπέρι ακριβώς δεξιά.
Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε: ξεσκονίστε το καλαμπόκι, ξεπλύνετε και ατμού. Και με αυτή τη μικρή προσπάθεια - και χρησιμοποιώντας το πιό φρεσκοκομμένο καλαμπόκι είναι δυνατόν - έχετε μια θερινή θεραπεία extraordinaire.
Αλλά υπάρχουν μερικά τεχνάσματα του εμπορίου που μπορούν να κάνουν ή να σπάσουν το πανηγύρι σας. Παραδείγματος χάριν, το overcooking είναι ένα συνηθισμένο λάθος, και αυτό μπορεί να το κάνει λίγο κομμένο, που καταστρέφει ολόκληρη την παράσταση.
Πώς να μαγειρέψουν καλαμπόκι στο Cob
Το μαγείρεμα του φρέσκου καλαμποκιού στο κοτσάνι είναι εύκολο και γρήγορο. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για τον καλαμπόκι ατμού από την αρχή μέχρι το τέλος.
Δείτε πώς:
- Συμπληρώστε ένα μεγάλο απόθεμα στο μισό μέρος με αλατισμένο νερό και φέρετέ το σε βράσιμο. Προσθέστε τα αχλάδια του καλαμποκιού (αποφλοιωμένο και αποφλοιωμένο) στο βραστό νερό. Αφήστε το νερό να επιστρέψει σε πλήρη βράση. Κρατήστε το δοχείο και αμέσως σβήστε τη θερμότητα. Αφήστε την καλυμμένη κατσαρόλα να παραμείνει ανενόχλητη στον καυστήρα για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυτιά του καλαμποκιού και σερβίρετε ζεστά με την επιλογή βουτύρου, μαργαρίνης, αλατιού και άλλων καρυκευμάτων. Ένα νόστιμο για να προσθέσετε είναι το περίφημο παλιό Bay Bay Marying. Μπορείτε να κάνετε μια σπιτική εκδοχή αυτού που ονομάζεται καρύκευμα Chesapeake Bay.
Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το καλαμπόκι είναι όσο το δυνατόν φρέσκο. Το φαγητό την ημέρα που αγοράζετε το καλαμπόκι είναι ένας παραδοσιακός κανόνας. Τα φύλλα θα πρέπει να είναι πράσινα και εύκαμπτα, και το μετάξι θα πρέπει να είναι στεγνό, όχι αδύνατο. Αποφύγετε να αγοράζετε καλαμπόκι με τα φλούδια να αφαιρούνται. Είναι μάλλον παλιά και το φλοιό το κρατά πιο φρέσκο. Αν δεν μπορείτε να φάτε το καλαμπόκι την ημέρα, το αγοράζετε, μαγειρέψτε το μέσα σε 24 ώρες από την αγορά. Τελειοποιήστε το καλαμπόκι. Μην αλάτε το νερό. Το αλάτι σκληραίνει το καλαμπόκι. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά τετραγωνικό νερό, αλλά δεν θα πρέπει να είναι απαραίτητη.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Ένα μεγάλο απόθεμα με καπάκιΦρέσκο αραβόσιτο στο καλαμπόκι, μαχαίρι, μαργαρίνη, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και άλλα καρυκεύματα ή καρυκεύματα της επιλογής
Τι να σερβίρετε με καλαμπόκι στο Cob
Φυσικά, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό για να εξυπηρετήσει με φρέσκο καλαμπόκι στο καλαμπόκι είναι - ναι - μπιφτέκι. Οι μπριζόλες βρίσκονται επίσης στην κορυφή της λίστας. Επίσης υπάρχει ψητό κοτόπουλο νότια ή ο καλοκαιρινός ξαδέλφος του - κοτόπουλο μαγειρεμένο στην ψησταριά έξω.
Πέρα από αυτές τις βασικές ιδέες, σκεφτείτε τα κοτόπουλα tacos? γύροι μπριζόλας? Χαμηλώστε τη βράση με καλαμπόκι, λουκάνικο και πατάτες, γαρίδες, κρεμμύδι και καρύκευμα Old Bay. Γατόψαρο Cajun ή βράζουμε τα θαλασσινά Cajun.
