Judy Ung
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 222 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 222 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 112mg | 37% |
| Νάτριο 294 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 96 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Au gratin είναι ένα γαλλικό ψητό πιάτο που υιοθετήθηκε με πάθος από την ιαπωνική κουζίνα. Παρόμοια με την αυθεντική γαλλική έκδοση, το japan au gratin ψήνεται ή στη σχάρα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκάστανη κρούστα, συνήθως από τυρί ή ψίχουλα ψωμιού. Τα περιεχόμενα της αυγά gratin είναι κρεμώδη, πλούσια και λευκή σάλτσα με βάση, συχνά με διάφορα λαχανικά, πρωτεΐνες, ή θαλασσινά.
Αυτή η εκδοχή των ιαπωνικών αυγών από καλαμάρι διαφέρει από τη συνηθισμένη κρεμώδη γαρνιτούρα, καθώς το καλαμάρι είναι προψημένο και έπειτα ψημένο με ένα γενναιόδωρο ψιλοκομμένο ψωμί σκόρδου και παρμεζάνας και η κρέμα παραλείπεται εντελώς.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύτερο, πιο τραγανό γκράτνινο που είναι η τέλεια συνοδεία σε ένα παγωμένο ψηλό ποτήρι ιαπωνικής μπύρας ή σακέτας. Η προσθήκη φρεσκοκομμένου μαϊντανό μαϊντανό προσθέτει μια δροσιστική γεύση στο garlicky au gratin, και ένα ψιλοβρέχει του ελαιόλαδου προσθέτει μόνο έναν υπαινιγμό πλούτου.
Συστατικά
- 1/3 έως 1/2 λίβρα φρέσκα καλαμάρια καλαμάρια δαχτυλίδια
- 2/3 έως 1/2 1 φλιτζάνι panko breadclubs
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένη, γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι (ή γεύση)
- Dash μαύρο πιπέρι (ή για να δοκιμάσετε)
- 3 κουταλιές της σούπας ιταλικό μαϊντανό φύλλο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του αλατιού βουτύρου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τα φρέσκα καλαμάρια σε δακτυλίους μεγέθους δαγκώματος.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, προσθέτετε δαχτυλίδια calamari, αλατοπιπερώνετε και πιείτε γρήγορα και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί το καλαμάρι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού panko, το τριμμένο τυρί παρμεζάνας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (αποθέστε λίγο μαϊντανό για γαρνιτούρα). Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά. Στρίψτε το μίγμα panko με αλάτι και πιπέρι.
Επαλείψτε ένα μικρό αβαθές ταψάκι ή ένα άλλο σπρέι μαγειρέματος για να αποφύγετε την κόλληση.
Προσθέστε μαγειρεμένα δαχτυλίδια calamari στο ταψί.
Βάλτε το μείγμα σκόρδου-πανάκι πάνω από τα καλαμαράκια και το παλτό γενναιόδωρα. Θα φανεί σαν να υπάρχει υπερβολικό μίγμα panko, αλλά, όταν ψηθεί, θα προσθέσει νόστιμη, τραγανή, γεύση στο πιάτο. Περάστε με μια αφή πιο αλάτι και πιπέρι, προαιρετικά.
Ψιλοβρέχει μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου πάνω από το αυγό. Για μια πλουσιότερη γεύση, κύβος ένα κομμάτι βούτυρο, και πασπαλίστε στην κορυφή του au gratin.
Σε φούρνο ή φούρνο με φρυγανιέρα, βράζετε το αυγό μέχρι το αυγοτάραχο να έχει χρυσοκίτρινο φλοιό ή μέχρι το επιθυμητό χρώμα. Γαρνίρετε με πρόσθετο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Συμβουλές
- Προαιρετικά, προσθέστε κομμάτια βούτυρο χωρίς βούτυρο στην κορυφή των ψωμιών για μια πλουσιότερη γεύση. Βγάλτε τα calamari au gratin σε ένα μεγαλύτερο μαγειρικό πιάτο οικογενειακού τύπου ή ψήστε τα σε μικρότερες ράμπες μεμονωμένου μεγέθους.
Συνταγή Ετικέτες:
- Calamari
- ορεκτικό
- σύντηξη
- οικογενειακό δείπνο
