Αλένα Hrbkova / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 στήθη κοτόπουλου (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 484 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 46g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 στήθη κοτόπουλου (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 484 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 45% |
| Χοληστερόλη 153 mg | 51% |
| Νάτριο 276 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 46g | |
| Ασβέστιο 69 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή στήθους κοτόπουλου είναι ένα εύκολο πιάτο για να ρίξει μαζί, αλλά φαίνεται πιο κομψό και περίπλοκο από ό, τι στην πραγματικότητα είναι. Αγαπάμε πώς η γλυκύτητα των πράσων συμπληρώνει το κοτόπουλο και μια χούφτα τυρί παρμεζάνης προσθέτει ένα ωραίο πλούτο. Το Vermouth είναι ένα ενισχυμένο λευκό κρασί που χρησιμοποιούμε συχνά αντί του λευκού κρασιού σε συνταγές γιατί θα διαρκέσει για μήνες. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ξηρό βερμούτ αντί για γλυκό βερμούτ. Αν δεν έχετε αλκοόλ στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα ξιδιού μηλίτη.
Εξοπλισμός μαγειρέματος που απαιτείται: Μετρητές κουταλιών, υγρό κύπελλο μέτρησης, σαλάτα, τρίφτη τυριού (One to try: Microplane Twist 'n Grate), λαβίδες, θερμόμετρο κρέατος
Συστατικά
- 1 κουταλιά λάδι canola (ή κραμβέλαιο)
- 4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, περίπου 6 ουγκιές το καθένα)
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 πράσα (καθαρισμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε φέτες σε σχήμα μισού φεγγαριού)
- 1/4 φλιτζάνι βερμούτ (ή λευκό κρασί)
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Θερμάστε ένα μεγάλο κύπελλο με σαλάτες πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι και περιστρέψτε τη λεκάνη για να καλύψετε πλήρως με λάδι.
Πατάτε τα στήθη κοτόπουλου στεγνά με χαρτοπετσέτα και σερβίρετε και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα στο ταψί. Μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο απελευθερώνεται εύκολα από το τηγάνι και η κάτω πλευρά μαυρίζετε. Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 με 6 λεπτά για να καφέ την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε φούρνο ή πιατέλα και τοποθετήστε το στο φούρνο για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν το βούτυρο λιώνει, προσθέστε τα πράσα και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά για να προσθέσετε το βερμούτ, κατόπιν το επαναφέρετε σε μέτρια χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το βερμούτ με περίπου το μισό. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.
Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το φούρνο και ελέγξτε την εσωτερική τους θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος, το οποίο πρέπει να είναι 165 F. και αφήστε το να σταθεί λίγα λεπτά πριν κόψετε το κοτόπουλο στη μεροληψία. Μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο και το καθένα με μια γενναιόδωρη κουταλιά από τα μαγειρεμένα πράσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- στήθος κοτόπουλου
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
