Κοτόπουλα με κρεμώδη σάλτσα από άνηθο. Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 στήθη κοτόπουλου (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 655 | Θερμίδες |
| 43g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 48g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 στήθη κοτόπουλου (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 655 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 43g | 55% |
| Κορεσμένο λίπος 16g | 81% |
| Χοληστερόλη 184mg | 61% |
| Νάτριο 875 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 48g | |
| Ασβέστιο 97 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα γρήγορα και εύκολα στήθη κοτόπουλου σε κατσαρόλα σερβίρονται με μια απλή κρεμώδη σάλτσα με τηγανητά άνθη. Χρησιμοποιήστε φρέσκο άνηθο στη συνταγή, αν είναι δυνατόν. Αυτό το γεύμα δείπνο είναι νόστιμο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά αρκετά κομψό για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες.
Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου με τη σάλτσα και ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες. Για τα πλευρικά λαχανικά, προσθέστε το μπρόκολο στον ατμό, τα πράσινα φασόλια ή αυτά τα απλά βουτυρωμένα χοιρινά μπιζέλια.
Συστατικά
- 4 κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (ή κοτόπουλα, περίπου 1 1/4 έως 1 1/2 λίβρες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό (ή ελαφριά κρέμα)
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο ζιζανίων (ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοκομμένα αγριοτριανταφυλλιά)
- Προαιρετικά: γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου με ωριμασμένο αλάτι. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι αρκετά μεγάλα, κόψτε το καθένα στο μισό οριζόντια για να κάνετε δύο κοτόπουλα. Για ταχύτερη και πιο ομοιόμορφη μαγειρική, βάζετε κάθε στήθος κοτόπουλου ή κολοκύθα ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και απαλά λίβρα με την ομαλή πλευρά ενός προσκεκομένου κρέατος.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Όταν το βούτυρο και το λάδι είναι ζεστό και ζεστό, προσθέστε τα μισά στήθη κοτόπουλου ή κοτολέτες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαυρίσει το κοτόπουλο. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. καλύψτε και σιγοβράστε 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από την κατσαρόλα σε μια καυτή πιατέλα. να τα σκεπάσετε με φύλλο για να τα κρατήσετε ζεστά.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κρέμα ή το μισό και μισό, το αλεύρι και τον άνηθο. χτυπήστε ή ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να εξομαλυνθεί.
Προσθέστε το μίγμα αλευριού στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα πάψει.
Σερβίρετε τη σάλτσα κρεμώδους άνηθου πάνω από τα στήθη κοτόπουλου με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες και τα αγαπημένα λαχανικά σας.
Υπόδειξη
- Αποθηκεύστε τυχόν απομειωμένο κοτόπουλο και σάλτσα, που καλύπτεται, στο ψυγείο. Μπορείτε να επαναθερμάνετε τη σάλτσα κοτόπουλου και άνηθου στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα καλό γεύμα ή δείπνο την επόμενη μέρα.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μια έκρηξη γεύσης σκόρδου, αφού αφαιρεθεί το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα και το μείγμα αλευριού και συνεχίστε με τη συνταγή. Οι αντικαταστάσεις χωρίς γλουτένη για το αλεύρι στη σάλτσα περιλαμβάνουν τη χρήση της ίδιας ποσότητας αλεύρου γλυκού ρυζιού ή αλεύρου σόργου. Για να φτιάξετε το δικό σας αλατισμένο αλάτι για αυτή τη συνταγή και άλλους, συνδυάστε 1 / 3 φλιτζάνια αλατιού με 1/4 φλιτζάνι σκόνη κρεμμυδιού και 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόνης, λευκής πιπεριάς και πάπρικας. Για ένα μίγμα βοτάνων και αλατιού, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα από μαντζουράνα, θυμάρι και άλας σέλινου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
- εβδομάδα
