Λάι Μόρις / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 90 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 τάρτες 4 ιντσών (6 μερίδες)
Κάνοντας μια φρούτα ξινή είναι πραγματικά πολύ απλή. Ξεκινάτε από το τυφλό ψήσιμο της κρούστας ζύμης, στη συνέχεια, όταν δροσίζει, γεμίστε το με βανίλια κρέμα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε το με φρούτα και τελειώστε με το βούρτσισμα σε ένα σαφές βερνίκι βερίκοκου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη φρούτων για να φτιάξετε τάρτες φρούτων, ό, τι είναι σε εποχή και πολύχρωμες, με φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και ακτινίδια που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βερίκοκου ή ροδάκινου για ένα σαφές λούστρο. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη ζελέ κόκκινη σταφίδα εάν θέλετε ένα ελαφρώς κοκκινωπό λούστρο - όλα εξαρτώνται από το είδος φρούτου που χρησιμοποιείτε. Το κοκκινωπό βερνίκι πάνω από τα πράσινα ακτινίδια μπορεί να μην φαίνεται σωστά.
Επειδή η ζύμη γαρύφαλλου, που ονομάζεται ζαχαροπλαστική, μπορεί να είναι δύσκολη για να δουλέψετε, είναι ευκολότερο να κάνετε αρκετές μικρότερες τάρτες από μία μεγάλη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μεγαλύτερη γεύση φρούτων. Χρειάζεται περισσότερη ικανότητα και / ή υπομονή. Αυτή η συνταγή φρούτων tart θα κάνει περίπου έξι 4-ιντσών τάρτες φρούτων ή ένα tart 9-ιντσών.
Συστατικά
- 3/4 λίρας ζύμη ζαχαροπλαστικής (περίπου μισή παρτίδα)
- 2 κούπες βανίλια κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 3 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, ροδάκινα, αποφλοιωμένο ακτινίδιο κλπ)
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 F.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξετυλίξτε τη ζύμη ζύμης σε πάχος περίπου ενός τετάρτου της ίντσας και όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην ξοδεύετε πάρα πολύ χρόνο το τροχαίο αυτό, όμως, ή θα υπερνικήσετε τη ζύμη και η ζύμη θα είναι πολύ σκληρή.
Τώρα κόψτε τη ζύμη σε κύκλους που είναι λίγο μεγαλύτεροι από τη διάμετρο του τάρτα κασσίτερου που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Σε αυτή την περίπτωση, φτιάχνετε τάρτες 4 ίντσας, έτσι ώστε να κόβετε κύκλους περίπου 4 ½ ίντσες απέναντι.
Πιέστε τους κύκλους της ζύμης μέσα στα κέικ. Θέλετε να έχετε μια στενή εφαρμογή ενάντια στο κάτω μέρος και τις πλευρές. Αφαιρέστε τυχόν υπερβολική ζύμη τρέχοντας τον τροχό σας πάνω από τις κορυφές των κέικ.
Γραμμή τα κελύφη με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με άψητα φασόλια, ρύζι ή βάρη πίτας για να αποφύγετε να φουσκώσει το κρούστα ενώ ψήνει.
Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα κοχύλια να είναι ωραίο χρυσοκαστανά. Αφαιρέστε τα βάρη της πίτας και το χαρτί και αφήστε τα κελύφη να κρυώσουν εντελώς πριν τα αφαιρέσετε από τα κουτιά.
Ενώ ψύχονται, ζεσταίνετε το μαρμελάδα βερίκοκου σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με μια κουταλιά νερό μέχρι να υγροποιηθεί. Ρίξτε το γυαλί μέσα από ένα φίλτρο συρμάτινου πλέγματος και σε ένα μικρό μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια φρούτων.
Τώρα αδειάστε τα κελύφη μισά γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ή θα μπορούσατε απλά να το κουτάρετε και να το εξομαλύνετε απαλά.
Στη συνέχεια, οργανώστε τα φρούτα σας στην κορυφή της κρέμας ζύμης, περίπου μισή κούπα ανά τάρτα. Τέλος, βουρτσίστε το καθένα με το βερνίκι βερίκοκου. Ψύξτε τις τάρτες για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να έρθει η ώρα να τις υπηρετήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
