Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 8 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 9 έως 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 401 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 41g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 9 με 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 401 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 123mg | 41% |
| Νάτριο 2615mg | 114% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 41g | |
| Ασβέστιο 105mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το δημοφιλές αμερικάνικο πιάτο μοιάζει με ένα περίεργο συνδυασμό των συστατικών, αλλά το γλυκό κόλα και το αστακό μουστάρδα προσθέτουν μια όμορφη εξωτερική κρούστα σε ένα πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν, καθιστώντας αυτό το πιάτο ακαταμάχητο κύριο που θα εκπλήξει ευνοϊκά τους ουρανίσκους των φιλοξενούμενων σας. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν που αγοράζετε θα ταιριάζει άνετα στη βραδεία κουζίνα σας.
Ένα ζεστό ζαμπόν που ελέγχεται από USDA, όπως αυτό που χρησιμοποιούμε στη συνταγή, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς θέρμανση, αλλά η θέρμανση βελτιώνει τη γεύση και την υφή. Εάν το ζαμπόν σας δεν φέρει την ένδειξη "πλήρως μαγειρεμένο", βεβαιωθείτε ότι φτάνει στην ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία 145 F όταν μετράται με θερμόμετρο τροφής. Ένα πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν γίνεται όταν φτάσει σε θερμοκρασία 140 F. Εάν το ζαμπόν σας δεν είναι προψημένο, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία είναι 145 F.
Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές παρακάτω για ιδέες και παραλλαγές γεύσης, συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου μενού για να εξυπηρετήσετε μαζί με αυτό το εκπληκτικό γλυκό-γευστικό ζαμπόν.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη, ελαφριά ή σκούρα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα (ή 1 γεμάτη κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν)
- 1/4 φλιτζάνι cola (σκούρο)
- 1 ζαμπόν (4 έως 5 κιλά με κόκαλα, πλήρως μαγειρεμένο, ή 3 με 5 κιλά αποστεωμένο ζαμπόν)
- Προαιρετικά: ολόκληρα σκελίδες
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά.
Βρέξτε το μείγμα με αρκετό κόλα για να κάνετε μια ομαλή πάστα. Διατηρήστε το υπόλοιπο κόλα και βάλτε την άσπρη ζάχαρη με μουστάρδα.
Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαίρι, βαθμολογήστε το ζαμπόν με ρηχτές λοξές ράβδους σε σχήμα διαμαντιού.
Τρίψτε το ζαμπόν με το μείγμα ζαχαροπλαστικής με ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, εισάγετε ένα ολόκληρο γαρίφαλο σε κάθε τομή του διαμαντιού.
Τοποθετήστε το ζαμπόν στην αργή εστία και προσθέστε την υπόλοιπη κόλα.
Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε HIGH για 1 ώρα. Γυρίστε την αργή κουζίνα στη θέση LOW και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ζαμπόν για περίπου 7 έως 9 ώρες. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για την άμεση ανάγνωση του φαγητού που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του ζαμπόν και μην αγγίζετε τα οστά ή το λίπος, για να διασφαλίσετε ότι το ζαμπόν έχει φτάσει σε ασφαλή θερμοκρασία - 140 F για πλήρως μαγειρεμένα και 145 F εάν δεν προετοιμάσετε.
Βάστε το ζαμπόν με τους χυμούς που έχει αποφέρει περίπου μία ώρα πριν τελειώσει.
Αφαιρέστε από το crockpot και αφήστε να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά πριν σκάλισμα.
Απολαμβάνω!
Cola Ham Menu
Αυτό το γλυκό-γευστικό ζαμπόν είναι ένα μεγάλο κεντρικό πιάτο διακοπών. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για πλάγια πιάτα που συνδυάζονται καλά με αυτές τις γεύσεις:
- Αμύγδαλα: Ένα γήινο άγριο μανιτάρι Pilaf συμπληρώνει τις γλυκές νότες του ζαμπόν, όπως και ένα ψημένο ρύζι με σπανάκι. Για πιο παραδοσιακά πλάγια πιάτα με περιστροφή, δοκιμάστε Πουρές Πατάτες και Ρουμπάγκας, ή αυτό το Ιρλανδέζικο Πουρέι Πουρέτ με Λάχανο. Λαχανικά: Κάνετε βαλσάμικο φρυγμένα λαχανικά και προσθέστε μια γλυκιά αχάριστη σημείωση στο τραπέζι σας. Δοκιμάστε τα Braised Leeks και τα Καρότα, ή μια κρεμώδη πλευρά του Σπανάκι. Σάλτσες: Μια κλασική σάλτσα σταφίδας είναι μια μεγάλη προσθήκη σε αυτό το ζαμπόν, όπως και μια σάλτσα μέλι-μουστάρδα.
Για ένα όμορφο τραπέζι, σερβίρετε μερικά μπισκότα Lard και σύνθετο βούτυρο.
Τροπικό Χαμ
Δοκιμάστε το ζαμπόν μας με ανανά:
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών στη ζάχαρη-μουστάρδα πάστα, συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Τρίψτε το ζαμπόν με την πάστα και μαγειρέψτε το στο κροκόδειλο σύμφωνα με τις οδηγίες. Περίπου μία ώρα προτού ολοκληρωθεί η ζαμπόν, τοποθετήστε αρκετές φέτες ανανά πάνω από την επιφάνεια του ζαμπόν, στερεώνοντάς τις με οδοντογλυφίδες. Για μια διακοσμητική παρουσίαση, κολλήστε ένα μαρασκίνο κεράσι στη μέση κάθε φέτας ανανά με περισσότερες οδοντογλυφίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαμπόν
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
