Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 476 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 476 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 275mg | 92% |
| Νάτριο 1630mg | 71% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 263 mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα βασικό κομμάτι της κουζίνας της Νέας Ορλεάνης, το «σάντουιτς» του ποδοσφαιριστή χρονολογείται από τη δεκαετία του 1920 και υποτίθεται ότι ονομάστηκε για τους άνδρες που απεργούνταν από τις σιδηροδρομικές εταιρείες - τα «φτωχά αγόρια». Το σάντουιτς διαθέτει κάποιο είδος κρέατος, παρόλο που το είδος κυμαίνεται από ψητό μοσχάρι έως τηγανητά θαλασσινά μέχρι λουκάνικο, το οποίο σερβίρεται σε γαλλικό ψωμί, συνήθως μια καβουρδισμένη μπαγκέτα με ένα μαλακό κέντρο.
Κλασική συνταγή συνταγή σάντουιτς με φρέσκα γαρίδες
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες μέση γαρίδα (σκεφτείτε από 6 έως 10 γαρίδες για κάθε ρολό, ανάλογα με το μέγεθος)
- 1 1/2 φλιτζάνια φυτικό έλαιο
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (ή καρύκευμα καρύκευμα)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 μικρά φραντζόλες από γαλλικό ψωμί (ή 2 μεγαλύτερες χυλοπίτες, κατά το ήμισυ)
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 μεγάλη ντομάτα (σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια μαρούλι (τεμαχισμένα)
- 1 φλιτζ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, αλλά αφήστε τις ουρές, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε ένα ρηχό κομμάτι κατά μήκος της πλάτης μιας γαρίδας. Τραβήξτε έξω τη σκοτεινή φλέβα ή ξύστε τη με το μαχαίρι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. στεγνώστε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ζεσταίνουμε το λάδι σε 375 F σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα ή φριτέζα. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι με ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γάλα, τη ζεστή σάλτσα και το αυγό και το χτύπημα για να ανακατεύετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε τη γαρίδα στο μίγμα και αφήστε την να σταθεί για 3 έως 4 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αραβοσιτάλευρο με τη σκόνη ψησίματος, Cajun ή Creole καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Αφαιρέστε τη γαρίδα από το μίγμα γάλακτος και αυγών και περιστρέψτε το στο αλεύρι και το μείγμα αραβοσίτου. Επικαλύψτε προσεκτικά τη γαρίδα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Πετάξτε αρκετές επικαλυμμένες γαρίδες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 με 3 λεπτά. Μην υπερπλήρεις τη γαρίδα ή το λάδι θα πάρει περισσότερο χρόνο για να επιστρέψει στη θερμοκρασία και η επίστρωση θα απορροφήσει περισσότερο λάδι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Με ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές, μεταφέρετε τις μαγειρεμένες γαρίδες στη λεκάνη με χαρτοπετσέτες και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Κόψτε τις μπαγκέτες σε μήκη σερβιρίσματος και χωρίστε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Διαδώστε με τη μαγιονέζα και τακτοποιήστε τις τηγανισμένες γαρίδες στο ψωμί και στην κορυφή με φέτες ντομάτας και μαρούλι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε με μια πλευρά των μαρμελάδων του άνηλου και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συμβουλές
- "Φορέστε το αγόρι σας με το παραδοσιακό μαρούλι, ντομάτες, τουρσιά και μαγιονέζα. Η ζεστή σάλτσα είναι προαιρετική. Αντί να ντύσετε το αγόρι με την κανονική μαγιονέζα, κάντε ένα remoulade. Συνδυάστε 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/3 φλιτζάνι μαϊντανό, 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα, χυμό ενός λεμονιού και δύο ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Γουλιά μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή συνέπεια, και στη συνέχεια σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι.
Παραλλαγές συνταγών
- Oyster Po 'Boy: Αντικαταστήστε τη γαρίδα με περίπου 16 μεσαίου μεγέθους στρείδια, απομακρύνονται, με το ρεζερβουάρ να διατηρείται. Προσθέστε το υγρό στο γάλα, το ζεστό σάλτσα και το μείγμα αυγών. Ψωμί τα στρείδια με το μείγμα γάλακτος και αλεύρι, αραβοσιτέλαιο, και καρύκευμα μείγμα. Λουκάνικο Po 'Boy: Αντικαταστήστε τις τηγανισμένες γαρίδες με 1 λίβρα λουκάνικου Andouille κομμένο σε μισές ίντσες γύρους. Αντί της μαγιονέζας, σερβίρετε με μουστάρδα κρέζου ή ολικής αλέσεως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ποδόσφαιρο σάντουιτς
- είσοδος
- νότιος
