Gary Conner / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 195 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 195 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 123mg | 41% |
| Νάτριο 960 mg | 42% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 31 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Hiyachi Chuka σημαίνει κυριολεκτικά "ψύξη κινέζικα"? Ωστόσο, είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με παγωμένα νούγιες ramen και διάφορα πολύχρωμα επιθέματα. Οι δημοφιλείς επάλξεις περιλαμβάνουν λωρίδες κρέπες αυγών, αγγούρι, ζαμπόν, βραστό κοτόπουλο, βραστό λαχανάκια φασολιών, ντομάτες, beni shoga (κόκκινη πιπερόριζα) και απομίμηση καβουριού. Σάλτσα σόγιας ή σάλτσα με βάση το σουσάμι χύνεται πάνω από τις χυλοπίτες και τις γαρνιτούρες.
Αυτή είναι μια κοινή κρύα σαλάτα χυλοπίτες στην Ιαπωνία, και πάντα μεγάλη για να φάει όταν ο καιρός είναι ζεστός. Τα εστιατόρια στην Ιαπωνία τα εξυπηρετούν συνήθως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα χουκεμένια χυλοπίτες. Στο Hiyashi Chuka, μαγειρεμένα χυλοπίτες δεν τοποθετούνται σε ζεστή σούπα. Τα ζυμαρικά δεν μαγειρεύονται και μαλακώνουν περαιτέρω με ζεστό υγρό, έτσι αποξηραμένα chukamen λειτουργεί για αυτή τη συνταγή. Το μεγάλο πράγμα για τις αποξηραμένες ζυμαρικά είναι ότι είναι ευκολότερο να βρεθούν σε πολλά τοπικά καταστήματα στις ΗΠΑ ή σε απευθείας σύνδεση. Έχουν επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι, οπότε είναι υπέροχο να κρατάτε στο ντουλάπι σας. Είναι συνήθως συσκευασμένα όμοια με τα αποξηραμένα udon ή soba noodles.
Οι επικαλύψεις είναι συνήθως λεπτά και κομμένα σε φέτες κρέας και λαχανικά και μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε θέλετε. Ακόμα και τα μικρά tonkatsu (βαθιά τηγανητό χοιρινό κρέας) μπορεί να είναι εξαιρετική αν δεν σας πειράζει η επιπλέον εργασία. Λαχανικά λαχανικά όπως τα καρότα και τα ραδίκια daikon και τα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι θα δουλέψουν ωραία επίσης.
Πριν τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ξύδι στο τραπέζι, αν θέλετε. Karashi, ιαπωνική καυτή κίτρινη μουστάρδα (όχι δυτική μουστάρδα όπως η Dijon) θα δώσει ένα μικρό λάκτισμα στο πιάτο.
Συστατικά
- 1 κουτ. ζάχαρη
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 4 pkg. chukamen noodles
- 1/4 lb. ζαμπόν (λουρίδες, προαιρετικό στήθος κοτόπουλου)
- 1 αγγούρι (julienned)
- Για το ντύσιμο:
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας. Ιαπωνικό ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουτ. σησαμέλαιο
- Για το Side and Toppings:
- Γαρνίρισμα: beni shoga (κόκκινη πιπερόριζα)
- Διακοσμήστε τις γαρνιτούρες: λωρίδες (ξηρά φύκια)
- Γαρνίρισμα: πασπαλισμένοι λευκοί σπόροι σουσάμι πασπαλισμένοι
- Προαιρετικά: μουστάρδα karashi
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη σε χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε καλά.
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος αυγών στο τηγάνι. Απλώστε το αυγό αραιά και τηγανίστε μέχρι να γίνει.
Κάνετε τέσσερις λεπτές και στρογγυλές ομελέτες σαν κρέπες. Κόψτε τις ομελέτες σε λεπτές λωρίδες.
Βράζουμε πολύ νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τσουκνίδες chukamen. Βράζετε για δύο λεπτά, ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε και ψήστε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό. Στραγγίστε καλά.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά σε μεμονωμένες πλάκες. Ρυθμίστε όμορφα τα αγγούρια, το ζαμπόν και τις λωρίδες αυγών στα ζυμαρικά.
Γαρνίρετε με το beni shoga. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τις χυλοπίτες ακριβώς πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε μερικά nori και σουσάμι. Σερβίρισμα.
Υπόδειξη
- Τα προσυσκευασμένα ζυμαρικά hiyashi chuka μπορούν να βρεθούν στα ασιατικά παντοπωλεία, αν και η επίδεσμος που περιλαμβάνεται έχει πολλά MSG και συντηρητικά. Για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε εύκολα να κάνετε τον εαυτό σας στο σπίτι σας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα βασικό hiyashi chuka με σάλτσα σάλτσας σάλτσας σόγιας, αρωματισμένο με ξινή επικάλυψη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαζάνια
- κρύα ιαπωνικά χυλοπίτες
- είσοδος
- ασιάτης
