Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 8-10 κύπελλα (8-10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 75 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8-10 κύπελλα (8-10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 75 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 707mg | 31% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 27 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σούπα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες το καλοκαίρι και είναι εκπληκτικά εύκολο να προετοιμαστείτε και να μαγειρέψετε. Η ντοματοσαλάτα περιλαμβάνει ρύζι και ποικιλία τεμαχισμένων λαχανικών για γεύση φρέσκου-από-τον-κήπο.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μέτριο καρότο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 8 μεγάλες ντομάτες (αποφλοιωμένες, σπόροι και ψιλοκομμένες)
- 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας άψητο ρύζι μακρόσπερμου ή μίγμα ρυζιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (ή για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ή ξηρό θυμαρίσιο φύλλο (ή για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. κόψτε το σε τεταρτημόρια και λεπτές φέτες. Κόψτε το καρότο αραιά.
Λιώστε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη με μέση θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να μαυρίσετε, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε τις ντομάτες και μια μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου στην κατσαρόλα και φέρε σε σιρόπι. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και το ρύζι στο τηγάνι και σερβίρετε με αλάτι, θυμάρι και πιπέρι.
Αυξήστε τη θερμότητα στο μεσαίο-υψηλό και φέρτε τη σούπα σε σιρόπι. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε τη λεκάνη. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό.
Εάν είναι επιθυμητό, μείγμα μερικά φλιτζάνια σούπα και προσθέστε πίσω στο μείγμα για μια παχύτερη σούπα.
Σερβίρετε γαρνιρισμένο με μαϊντανό.
Υπόδειξη
- Σερβίρετε τη σούπα με σάντουιτς με ψητά τυρί για ένα ευχάριστο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 με 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χυμό ντομάτας ή χυμό λαχανικών V-8 για ακόμα μεγαλύτερη γεύση. Ή αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών για μια χορτοφαγική επιλογή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- κόμμα
