Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 clafoutis αχλάδι (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 228 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 clafoutis αχλάδι (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 228 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 128mg | 43% |
| Νάτριο 236 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 88 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα clafoutis είναι ένα κλασικό της γαλλικής κουζίνας και χαιρετά από την περιοχή Limousin και πιο συχνά γίνεται με κεράσια. Εδώ, όμως, η συνταγή προσαρμόζεται χρησιμοποιώντας αχλάδια και φέρνει περισσότερο από μια εορταστική αίσθηση στο επιδόρπιο, αλλά τόσο καλός μπορείτε να το φάτε οποιαδήποτε στιγμή. Μια πινελιά φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου θέτει την φρέσκια γεύση των αχλαδιών στην τελειότητα, χωρίς να είναι πολύ πικάντικη.
Το Clafoutis θεωρείται επιδόρπιο και νόστιμο όταν τρώγεται ζεστό από το φούρνο, ωστόσο, όταν το κρύο γίνεται περισσότερο σαν κέικ, έτσι μια υπέροχη απόλαυση με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Η ορθογραφία του clafoutis ποικίλλει και συχνά αναφέρεται επίσης ως clafouti.
Συστατικά
- 1 κουταλιά μαγειρεμένο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλ
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 φλιτζάνια φέτες αχλαδιού
- 1 σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (σε σκόνη)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 350 F.
Βούτυρο ένα τετράγωνο ψητό πιάτο 9 x 9 ίντσες ή ένα πιάτο βαθιάς πιάτου 9 ιντσών με το μαλακωμένο βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κρέμα, το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο και λεπτό κτύπημα.
Διαδώστε το 3/4 φλιτζάνι του κτύπου στο κατώτατο σημείο του προετοιμασμένου ψησίματος και ψήστε το για 2 έως 4 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά το κτύπημα και αφαιρέστε το πριν το ψήνετε εντελώς. Θα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει και να ρυθμίζεται όταν αφαιρείται από το φούρνο.
Μεταφέρετε το πιάτο σε θερμικά ανθεκτική επιφάνεια και τοποθετήστε τα αχλάδια πάνω από το ζεστό κτύπημα. Ρίξτε το υπόλοιπο κτύπημα πάνω από τα αχλάδια και ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο.
Πασπαλίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών πάνω από το τελειωμένο clafouti και το σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές συνταγών
- Άλλα φρούτα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι καλοκαίρια βερίκοκα. Για να κάνετε ένα βερίκοκο clafoutis, κόψτε το βερίκοκο σε δύο και αφαιρέστε την πέτρα στη συνέχεια ακολουθήστε τη συνταγή όπως παραπάνω, χρησιμοποιώντας τα μισά βερίκοκα αντί για τα αχλάδια. Φράουλες, βατόμουρα, ακόμη και λιπαρά, βατόμουρα λειτουργούν καλά σε αυτή την κλασική συνταγή. Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά προσθέστε ένα άγγιγμα χυμού λεμονιού για να εμποδίσετε τα μήλα να καφετίσουν και να χαλάσουν την εμφάνιση του επιδόρπιο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αχλάδι
- μεσημεριανό
- γαλλική γλώσσα
- ντους
