Το κιγκλίδωμα εικόνας / Getty Images
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 506 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 68g | Οι υδατάνθρακες |
| 20g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 506 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 32mg | 11% |
| Νάτριο 315 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 68g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| Ασβέστιο 285 mg | 22% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα ζυμαρικά Caprese παίρνουν την τριάδα της σαλάτας Caprese-ντομάτες, βασιλικού και μοτσαρέλα-και τα βάζει σε λειτουργία με κάποια ζυμαρικά για ένα εξαιρετικά εύκολο (και αναζωογονητικό) καλοκαιρινό ζυμαρικό.
Συστατικά
- 1 ντομάτα λίβρα (νωπά, εξαιρετικά ώριμα)
- Προαιρετικά: 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κωνοφόρα βασιλικά (φρέσκα)
- 8 ουγκιές τυρί μοτσαρέλα (νωπά)
- αλάτι στη γεύση
- 1 κιλό ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού.
Ενώ το νερό έρχεται σε βρασμό, ετοιμάστε τις ντομάτες: Χαμηλώστε τις τομάτες σταυρωτά, πιέστε το υπερβολικό χυμό από τις ντομάτες σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να κρατήσει το ζυμαρικό μόλις μαγειρευτεί, κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στους χυμούς τους γαβάθα.
Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε και προσθέστε το στις ντομάτες. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στις ντομάτες και ρίχνουμε να συνδυάσουμε.
Αφαιρέστε τα φύλλα από τα στελέχη του βασιλικού, στοιβάζετε τα πάνω και κόψτε τα σταυροειδώς σε κορδέλες.
Προσθέστε τα τρία τέταρτα του βασιλικού στις ντομάτες. αφήστε το υπόλοιπο να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα.
Πιάστε το μοτσαρέλα. Προσθέστε το μισό μοτσαρέλα στις ντομάτες (θα λιώσει λίγο με τα ζυμαρικά) και αφήστε τα υπόλοιπα να προστεθούν στο τέλος.
Προσθέστε αρκετό αλάτι στο βραστό νερό για να το δοκιμάσετε τόσο αλμυρό όσο η θάλασσα (περίπου 1 κουταλιά αλάτι σε 2 κιλά νερό). Σοβαρά, θέλετε το νερό καρυκεύεται αρκετά ώστε τα ζυμαρικά να πάρουν λίγο καρύκευμα καθώς μαγειρεύει και το φέρνει σε όλο το πιάτο.
Όταν το νερό βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε το μέχρι να τρυφερήσετε. Στραγγίστε και προσθέστε γρήγορα το ζυμαρικό στο μπολ με το μείγμα ντομάτας σε αυτό. Πετάξτε καλά για να συνδυάσετε τα πάντα - η ζεστασιά από τα ζυμαρικά θα λιώσει το τυρί λίγο, το ζυμαρικό θα απορροφήσει λίγο από τους χυμούς ντομάτας, και η τοποθέτηση θα βοηθήσει να γαλακτωματοποιήσει το χυμό ντομάτας και το ελαιόλαδο σε μια πραγματική σάλτσα.
Διαχωρίστε τα ζυμαρικά ανάμεσα σε 4 με 6 μερίδες και πάνω με το υπόλοιπο μοτσαρέλα και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο βασιλικό.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Ενώ θα θέλετε να πετάξετε το ζυμαρικό στην "σάλτσα" των ψιλοκομμένων ντοματών, του ελαιολάδου και του μοτσαρέλα, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Η ανάδευση με τα συστατικά της θερμοκρασίας χώρου δροσίζει λίγο και αυτό το πιάτο δεν είναι τίποτα άλλο παρά καταπιεστικό σε μια ζεστή νύχτα. Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα ζεστό και όχι ζεστό γεύμα σε μια νύχτα, όταν άλλα πιάτα ζυμαρικών μπορεί να ακούγονται λίγο πολύ ζεστά, κάτι που είναι τέλειο αφού θα θέλετε τις πιο νόστιμες, πιό χυμώδεις, ντόπια ντομάτες εύρημα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- ιταλικός
- οικογενειακό δείπνο
