Winfried Heinze / Getty Images
- Σύνολο: 10 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 631 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 64g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 631 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 196mg | 65% |
| Νάτριο 201 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 64g | |
| Ασβέστιο 81 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η αργή κουζίνα - γνωστή και ως κατσαρόλα - είναι μια θαυμάσια εφεύρεση για όσους από εμάς βρεθούν πιεσμένοι για το χρόνο τις βραδινές ώρες. Ποιος θέλει να έρθει στο σπίτι μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά να εργαστεί στην κουζίνα και να βάλει ένα τέλειο γεύμα στο τραπέζι; Εισάγετε την αργή κουζίνα. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα το πρωί, συνδέστε το και αφήστε το να κάνει την εργασία του ενώ πηγαίνετε για την ημέρα σας. Το γεύμα σας σας περιμένει όταν φτάσετε στο σπίτι σας, έτοιμο να σας εξυπηρετήσει χωρίς πολύ κόπο.
Αυτή η μεγάλη συνταγή για την αργή κουζίνα διαρκεί ώρες - αλλά όχι τις ώρες σας. Ξεκινήστε το πρωί και επιστρέψτε στο σπίτι σας για ένα ικανοποιητικό γεύμα.
Συστατικά
- 1 τσοκ του βοείου κρέατος ή το κατώτατο στρογγυλό ψητό (περίπου 3 έως 4 λίβρες, κομμένο σε λίπος)
- 6 έως 8 μεσαίες κόκκινες πατάτες
- 8 κιλά καρότα μωρών
- 4 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρο και αποφλοιωμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (αποξηραμένο, θρυμματισμένο) ή 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι νερό ή ζωμό βοείου κρέατος
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου (διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
Βήματα για να το κάνετε
Το πρωί
Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας.
Τρίψτε τα βότανα και τα καρυκεύματα στο βόειο κρέας και τοποθετήστε το βόειο κρέας πάνω από τα λαχανικά.
Προσθέστε το νερό ή το ζωμό και το κρασί.
Καλύψτε την πιο αργή εστία και χαμηλώστε την. Μαγειρέψτε για 9 έως 11 ώρες ή έως ότου το βόειο κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Όταν είναι ώρα να εξυπηρετήσουμε
Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε τα για να τα κρατήσετε ζεστά.
Αφαιρέστε το ψητό και χαράξτε το πάνω από τους κόκκους σε λεπτές φέτες. Καλύψτε τις φέτες για να τις κρατήσετε ζεστές.
Στερεώστε το υγρό μαγειρέματος και απομακρύνετε το λίπος. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια του υγρού και του μείγματος άμυλο καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό ή έως ότου πάψει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Γαρνίρετε το βόειο κρέας και τα λαχανικά με μαϊντανό, αν θέλετε και σερβίρετε με το παχύρρευστο σάλτσα.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Από τεχνική άποψη, ένα Crock-Pot είναι ένας τύπος βραδείας κουζίνας. Και οι δύο βασίζονται σε υγρή θερμότητα για να μαγειρεύουν σιγά-σιγά τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά υπάρχουν μερικές ήσσονος σημασίας παραλλαγές μεταξύ των δύο.
Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή άλλο τεμάχιο βοείου κρέατος για αυτή τη συνταγή, αν είναι δυνατόν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιο λιπαρό κομμάτι κρέατος, τοποθετήστε το στο βραστήρα με τη λιπαρή πλευρά επάνω.
Ένα έως 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire θα προσθέσει ένα ωραίο τζιν στο σάλτσα εάν προτιμάτε κάτι με λίγο περισσότερη γροθιά. Προσθέστε το με το ζωμό και το κρασί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- αργή κατσαρόλα μαγειρέματος με λαχανικά
- είσοδος
- Αμερικανός
