LauriPatterson / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 5 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 669 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 64g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 με 5 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 669 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 49% |
| Χοληστερόλη 183mg | 61% |
| Νάτριο 151 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 64g | |
| Ασβέστιο 125mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χοντρά κομμάτια βόειου κρέατος (ή μοσχάρι) που μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν στις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές κάνουν αυτό ένα εύκολο στιφάδο ντοματόπιτας. Παρόλο που μπορεί να σκεφτείτε αυτό ως νόστιμο ντομάτα ντομάτας, είναι ένα μεγάλο πιάτο για κάθε εποχή του χρόνου. Σας συνιστούμε να το κάνετε μια μέρα μπροστά από το χρόνο και να το επαναθερμάνετε λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό θα ωριμάσει τη σάλτσα ντομάτας και πραγματικά γεύεται καλύτερα! Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κρέας στη σχάρα.
Συστατικά
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 έως 2-1 / 2 lbs. (1 κιλό) κρέας βόειου κρέατος (σε κομμάτια)
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
- 2 κίτρινο κρεμμύδια (αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλιά (28 ουγκιές) στιφάδο ή θρυμματισμένες ντομάτες ή 5-6 μεγάλες, φρέσκες, ώριμες ζουμερές ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή 1/4 κούπα κονιάκ
- 2 φρυγμένες κόκκινες πιπεριές
- 2 κροτίδες μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: Θα χρειαστείτε ένα ξύλινο ή πλαστικό κονίαμα και γουδοχέρι για αυτή τη συνταγή. Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και ένα γουδοχέρι; Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι με μια προς τα κάτω κυκλική κίνηση για να εξαναγκάσει τα συστατικά από την επιφάνεια του κονιάματος και να σπάσει, θα απελευθερώσει περισσότερη γεύση από τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων. (Δεν χρησιμοποιεί ηλεκτρισμό και είναι πιο εύκολο να καθαριστεί!)
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το βόειο κρέας και ανακατεύετε σε καφέ από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι το βόειο κρέας δεν κολλάει στο τηγάνι. Προσθέστε ελαιόλαδο εάν είναι απαραίτητο.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες και αφήστε το μάγειρα για 5 λεπτά.
Ενώ το βόειο κρέας και οι ντομάτες μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε το σκόρδο και χτυπήστε το στο κονίαμα με το μαϊντανό. Προσθέστε ένα κομμάτι από το λευκό κρασί και ξεβγάλτε για να καθαρίσετε κάθε σκόρδο και μαϊντανό που μπορεί να κολλήσει στο εσωτερικό.
Ρίξτε τα περιεχόμενα του κονιάματος και του υπόλοιπου λευκού κρασιού στο δοχείο. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι στο μισό και προσθέστε στο δοχείο.
Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε χαλαρά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 30-40 λεπτά. Κοιτάξτε προσεκτικά τη σάλτσα και, εάν πάψει πάρα πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές ή λευκό ρύζι και απολαύστε!
Υπόδειξη
Εάν χρησιμοποιείτε μια πρέσα πίεσης: Αντί να σιγοβράζετε 30 έως 40 λεπτά στο δοχείο, μαγειρέψτε σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για 25 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ντομάτα
- βραδινό
- Ισπανικά
