Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Την επόμενη φορά που σχεδιάζετε να φωτίσετε τη σχάρα, προσθέστε καλαμπόκι στο κοτσάνι στο μενού σας. Είτε έχετε μια σχάρα αερίου είτε μια σχάρα με κάρβουνο, μπορείτε να πάρετε τα νόστιμα αποτελέσματα από το μαγείρεμα αυτιά του καλαμποκιού απευθείας στις σχάρες. Επιπλέον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα καρυκεύματα που χρησιμοποιείτε και να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό κάθε φορά που το κάνετε.
Κρατήστε τη θερμότητα σε περίπου μέτρια έως μεσαία υψηλή και μην τοποθετείτε το καλαμπόκι απευθείας πάνω από μια ενεργή φλόγα, αφού τα φλούδια μπορούν να πιάσουν.
Βυθίστε τα καλαμπόκια καλαμποκιού
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Όπως και με πολλά λαχανικά που μαγειρεύονται στη σχάρα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μούσκεμα καλαμποκιού στο κοτσάνι σε κρύο νερό. Αυτό προσθέτει την υγρασία στους φλοιούς, μαλακώνοντάς τα και μειώνοντας την πιθανότητα μιας φλόγας. Αφήστε τα αυτιά να εμποτιστούν με κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα πριν τα βάλετε στη σχάρα.
1:11Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Αφαιρέστε το μετάξι
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Για να αφαιρέσετε το μετάξι από τα αυτιά του φρέσκου καλαμποκιού, αφαιρέστε τρία ή τέσσερα εξωτερικά στρώματα του φλοιού, διατηρώντας μερικά φύλλα για να προστατεύσετε το καλαμπόκι καθώς μαγειρεύει. (Αποθηκεύστε τα αποσπασμένα κομμάτια για να συνδέσετε τα άκρα των καλαμποκιού.) Στη συνέχεια τραβήξτε απαλά το υπόλοιπο φλοιό για να εκθέσετε το καλαμπόκι. Τραβήξτε και απορρίψτε όσο το δυνατόν μετάξι. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στεγνή πετσέτα χαρτιού ή ένα καθαρό πανί κουζίνας για να τα σκουπίσετε. Μην ανησυχείτε αν παραμένει λίγο, γιατί μπορείτε να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αφού τραβήξετε τα κοτσάνια από τη σχάρα.
Βούτυρο στους πυρήνες
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Με το καλαμπόκι που εκτίθεται από το φλοιό, έχετε μια καλή ευκαιρία να προσθέσετε γεύση. Το ελαιόλαδο δεντρολίβανου είναι νόστιμο σε καλαμπόκι σχάρας, όπως το βούτυρο πασπαλίζεται με λίγο αλάτι, αποξηραμένο άνηθο και σκόρδο σκόρδου. Προετοιμάζοντας το αγαπημένο σας βούτυρο καλαμποκιού μπροστά από το χρόνο βοηθάει στη γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Βουρτσίστε το καρύκευμα πάνω από το καλαμπόκι ομοιόμορφα και σχολαστικά.
Ασφαλίστε τους Χατσούς
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Με το καλαμπόκι καρυκεύματα και έτοιμο να μαγειρεψετε, είναι καιρός να κλείσετε τα φλούδια. Τραβήξτε τους φλοιούς πίσω πάνω από τα αυτιά όσο καλύτερα μπορείτε. Τραβήξτε τους δεσμευμένους φλοιούς σε λωρίδες και χρησιμοποιήστε τις για να συνδέσετε τα συνημμένα κομμάτια γύρω από το τέλος του καλαμποκιού για να κρατήσετε τα φλοιάρια στη θέση τους ενώ μαγειρεύουν τα αυτιά. Όταν συνδέετε τα φλοιάρια, τοποθετήστε τη λωρίδα γύρω από το τέλος του κορμού του καλαμποκιού, όχι πέρα από αυτό, έτσι ώστε να έχετε κάτι γερό κάτω από τον κόμπο.
Γράψτε το καλαμπόκι
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Με το καλαμπόκι ωριμασμένο και δεμένο, είναι καιρός να γκριλ. Αυτά τα αυτιά θα συγχωρούν τα περισσότερα πράγματα εκτός από περιττό χειρισμό. Οι πιθανότητες θα είναι να τις μαγειρεύεις με κάτι άλλο, ώστε να βρεις μια αχρησιμοποίητη γωνία της σχάρας μακριά από τη φλόγα ή να βάλεις το καλαμπόκι στη σχάρα. Βράζετε το καλαμπόκι πάνω από έμμεση θερμότητα μέσης έως μέσης υψηλής θερμοκρασίας για 10 έως 15 λεπτά. Εάν έχετε τη σχάρα σε χαμηλότερη θερμοκρασία ή χρησιμοποιείτε τη σχάρα θέρμανσης για το καλαμπόκι, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 20 με 30 λεπτά. Εφ 'όσον οι φλοιούς δεν καίγονται, είναι δύσκολο να υπερπηδήσετε το καλαμπόκι. Ένας μακρύτερος χρόνος μαγειρέματος αυξάνει την υπέροχη γεύση καπνού.
Serve the Deliciousness
Κρατήστε το καλαμπόκι στα φλούδια μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. μπορείτε να το αφήσετε σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας ενώ πιάτε το υπόλοιπο γεύμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα υπόλοιπα φλοιούς και τυχόν παρατεταμένες κλωστές μεταξιού και σερβίρετε αμέσως το καλαμπόκι με πρόσθετο βούτυρο και καρυκεύματα, αν θέλετε.
Kelly Miller / Η ερυθρελάτη
