Lauri Patterson / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 3 κιλά (6 μερίδες)
Αν και το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι ένα γρήγορο μαγείρεμα κομμένο κρέας, αυτό το ψητό χοιρινό φιλέτο βραδείας ψητό στη σχάρα καθώς το βουρτσίζετε κάτω με μια σφιχτή σάλτσα Χαβάης, δημιουργώντας ένα τρυφερό εσωτερικό με ωραίο εξωτερικό φλοιό. Ο συνδυασμός μουστάρδας, χρένου, καφέ ζάχαρης, μέλι και σκόρδου φέρνει τις γεύσεις των νησιών στο κατώφλι σας. Γκριλ παράλληλα με κάποιες χοντρές φέτες ανανά, και μπορεί να είναι το τέλειο γεύμα για να φιλοξενήσετε το δικό σας luau.
Συστατικά
- 1 τεμάχιο μειωμένο ζωμό χοιρινού κρέατος (το κοτόπουλο λειτουργεί επίσης)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας χρένο
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 3 κιλά χοιρινό φιλέτο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Πινέλο μαύρου πιπέρι
- 1 ανανά (ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε φέτες)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό, καφέ και κίτρινη μουστάρδα, μέλι, χρένο, κέτσαπ, καφετιά ζάχαρη και σκόρδο. Σιγοβράστε στο χαμηλό και μειώστε το μείγμα μέχρι να πάρει μια συνοχή σάλτσας μπάρμπεκιου.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Χοιρινό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τυρί από χοιρινό ψητό μέχρι το σκοτάδι με σκάλες, γυρίζοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση.
Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σάλτσα βούρτσας πάνω από το κρέας κάθε 10 έως 15 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Κλείστε το καπάκι, αλλά προσέξτε προσεκτικά το φιλέτο για να βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό δεν καίγεται.
Τηγανίζετε χοιρινό μέχρι 1 ώρα ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία 140 F (60 C). Καλύψτε το χοιρινό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ανακατεύετε το ανανά κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 έως 10 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος και σερβίρετε με το κρέας.
Υπόδειξη
- Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ένα χοιρινό φιλέτο και χοιρινό φιλέτο είναι πολύ διαφορετικές περικοπές. Το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι εξαιρετικό για τη σχάρα επειδή είναι ένα κοκαλιάρικο κομμάτι κρέατος που μαγειρεύει γρήγορα (όταν ψηθεί πάνω σε άμεση υψηλή ζέστη), σε αντίθεση με ένα χοιρινό φιλέτο που είναι πολύ ευρύ και ωφελεί από αργό ψήσιμο. Έτσι βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε τη σωστή κοπή χοιρινού κρέατος. Όταν είστε έτοιμοι να προετοιμάσετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος, θα πρέπει να αφαιρέσετε το ασημένιο δέρμα που βρίσκεται έξω από το κρέας - δεν θα σπάσει κατά το μαγείρεμα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να το αφαιρέσετε και είναι πιο εύκολο να το κάνετε όταν το κρέας είναι κρύο.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Εκτός από τον απλό τεμαχισμό και την επίστρωση του φιλέτου χοιρινού, συνοδευόμενο από ρύζι και λαχανικά, υπάρχουν και άλλοι ενδιαφέροντες τρόποι να εξυπηρετήσετε αυτό το νησί εμπνευσμένο πιάτο. Μετατρέψτε σε ένα μπολ ρύζι και στρώστε το χοιρινό και τον ανανά με το αγαπημένο ρύζι σας και μια ποικιλία λαχανικών στη σχάρα. Προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό και ψιλοβρέχει σάλτσα σόγιας, χυμό ανανά και καφετιά ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε σαλάτες της Χαβάης - τοποθετήστε μια φέτα χοιρινό με μια φέτα σχάρα ανανά σε ένα ρολό (ίσως βασιλιάς της Χαβάης;) για κάτι εντελώς διαφορετικό αλλά και απολύτως νόστιμο. Ή, προσθέστε σε ένα κρεβάτι χόρτων με μερικές φέτες κόκκινη πιπεριά για μια πολύχρωμη και νόστιμη σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Χαβάης
- cookout
