Ροκ κατσαρόλας με σκόρδο και θυμάρι.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 4 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 914 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 49g | Οι υδατάνθρακες |
| 84g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 914 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 47% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 66% |
| Χοληστερόλη 242mg | 81% |
| Νάτριο 609mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 49g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 84g | |
| Ασβέστιο 155 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το εύπεπτο ψητό φλιτζάνι φούρνου είναι τέλεια αρωματισμένο με κόκκινο κρασί, σκόρδο και θυμάρι. Αυτό το γεύμα όλα σε ένα περιλαμβάνει πατάτες και προαιρετικά μανιτάρια. Κάνει ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο για κάθε νύχτα της εβδομάδας.
Μη διστάσετε να προσθέσετε καρότα σε φέτες ή καρότα μωρών μαζί με τις πατάτες.
Συστατικά
- 1 κατσαρόλα κατσαρόλας (περίπου 2 1/2 έως 3 1/2 λίβρες - τσοκ ή άλλο κατάλληλο ψητό κατσαρόλας)
- 5 μεσαία σκελίδες σκόρδο (κατά το ήμισυ)
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (τεταρτημόριο και τεμαχισμένο σε φέτες)
- Προαιρετικά: μανιτάρια 4 ουγκιών (μικρά ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 1/2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί (όπως pinot noir ή cabernet)
- 1 κούπα βόειο κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμάρι)
- 2 κιλά πατάτες (κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 8 έως 10 βαθιές σχισμές στο κατσαρόλα της κατσαρόλας, χωρίζοντάς τις ομοιόμορφα. Σπρώξτε το μισό σκελίδες σκόρδου σε κάθε κομμάτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια πανοραμική λήψη ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα.
Ανοίξτε το ψητό, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το ψητό από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε βούτυρο στο ζεστό τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Όταν το βούτυρο είναι αφρώδες, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν. Προσθέστε μανιτάρια, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 έως 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το κόκκινο κρασί και το ζωμό του βοείου κρέατος. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, έως ότου τα υγρά πυκνώσουν και διογκωθούν.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Βάλτε το ψητό πίσω στο τηγάνι και πασπαλίστε με θυμάρι. Καλύψτε με ένα καπάκι ή καλύψτε καλά τη λεκάνη με αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 2 ώρες.
Προσθέστε τις πατάτες, το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 έως 2 ώρες περισσότερο, ή έως ότου οι πατάτες τρυφερήσουν.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βραδινό
- νότιος
- πτώση
