Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 6 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες και 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 516 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 50g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 516 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 91mg | 30% |
| Νάτριο 960 mg | 42% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 50g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 14g | 51% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 170 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μαύρα φασόλια, το βόειο κρέας, τα λουκάνικα, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, κάνουν αυτή την Χιλή εμπνευσμένη από το Μεξικό μια όμορφη επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ποτοκουλούρα σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Ζεσταίνετε με τη σκόνη τσίλι, καρυκεύματα καρυκευμάτων και κύμινο και πάρετε μια πλούσια και υγιεινή πρωτεΐνη γεμάτη εξυπηρέτηση χάρη στο βόειο κρέας και το λουκάνικο.
Κάντε αυτή τη συνταγή τη δική σας και προσαρμόστε τις στις προτιμήσεις σας αντικαθιστώντας τα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια με φασόλια Pinto, μικρά κόκκινα φασόλια ή φασόλια - ακόμη και ο garbanzos θα δουλέψει εξαιρετικά χάρη στο γερό δάγκωμα τους. Προσθέστε επιπλέον πιπεριές jalapeno για μια πιο ζεστή έκδοση ή χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια χολή, όπως poblano, κερί μπανάνας ή πιπεριές Anaheim, αν δεν σας αρέσει ή δεν μπορείτε να χειριστείτε πικάντικα τρόφιμα.
Σερβίρετε αυτό το τσίλι με φρεσκοψημένο καλαμπόκι, μπισκότα ή κρούστα. Ή ζεσταίνετε κίτρινες τορτίγες καλαμποκιού και το σερβίρετε με pico de gallo και φέτες αβοκάντο.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (85% άπαχο)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 8 ουγκιά καπνιστό λουκάνικο (ανουγιούλα, λουκάνικο κοτόπουλου ή chorizo)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 (4-ουγκιά) μπορεί να ήπια πράσινη πιπεριές Χιλή
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño (ή γεύση)
- 2 (14.5-ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους (ή ντομάτες φρυγμένες με φωτιά, μη αποξηραμένες)
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα (για το βόειο κρέας ή το αλατισμένο αλάτι)
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- Γαρνίρισμα: Νωπό κολαντάρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, brown the ground beef με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ, χρησιμοποιώντας μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συχνά.
Το Ερυθρελάτης
Ζάριετε το καπνιστό λουκάνικο και το προσθέτετε στο μαύρο βόειο κρέας μαζί με το σκόρδο και το πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε το μίγμα κρέατος και λαχανικών στη βραδεία κουζίνα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις ήπιες πιπεριές, πιπεριές jalapeno, ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, μαύρα φασόλια και καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή για περίπου 6 έως 8 ώρες. Ή μαγειρέψτε το τσίλι στο HIGH για περίπου 3 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρουμε κάθε μπολ με φρέσκο κόλιαντρο, αν χρησιμοποιείτε, σερβίρετε και απολαύστε!
Chili όλο το χρόνο.
Το τσίλι παγώνει όμορφα. εδώ είναι μερικές συμβουλές για το πώς να το παγώσετε για καλύτερα αποτελέσματα:
- Κάνετε μια διπλή παρτίδα και παγώστε μια για ένα μελλοντικό γεύμα χρησιμοποιώντας ένα μερίδα δοχεία ή τσάντες καταψύκτη. Εάν είστε βέβαιοι ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε όλες τις μερίδες ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε μια εύρωστη τσάντα κατάψυξης, σφραγίστε ξανά και ισιώστε την τσάντα έτσι ώστε να παγώνει οριζόντια χρησιμοποιώντας λιγότερο χώρο. Μόλις καταψυχθεί, μπορείτε να τοποθετήσετε την τσάντα να στέκεται επάνω. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ορίσει το τσίλι με την ημερομηνία κατά την οποία έγινε και την ημερομηνία "best by" 6 μήνες αργότερα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
Αυτό το τσίλι βόειου κρέατος είναι πολύ συγχωρέστερο και μπορεί να μεταβληθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ακολουθούν οι προτεινόμενες παραλλαγές μας:
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο βόειο κρέας, παραλείψτε το 1/3 και προσθέστε ένα άλλο κουτάκι φασόλια (στραγγισμένο και ξεπλυμένο). Αντικαταστήστε το καπνιστό λουκάνικο με φρέσκο chorizo, ιταλικό λουκάνικο ή άλλο πικάντικο φρέσκο μείγμα λουκάνικων. Μπράουν το λουκάνικο στο τηγάνι μαζί με το βόειο κρέας. Οι πιπεριές του Σερρανού μπορούν να αντικαταστήσουν τις πιπεριές του jalapeno, αλλά παραλείποντας εντελώς τις πικάντικες τσίλι δεν θα αλλάξουν ένα γευστικό τελικό προϊόν. Απομακρύνετε όλα τα φασόλια και το κάνετε ένα τσίλι. Σερβίρετε πάνω σε τσιπς με τορτίγια, κορυφή με ψιλοκομμένο τυρί, ξινή κρέμα, αβοκάντο σε κύβους και φρέσκια σάλσα και το σερβίρετε σαν nachos. Ή σερβίρετε πάνω σε καστανό ρύζι με μια πλευρική σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
