Szakaly / iStock / Getty Images Plus
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Συν: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 373 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 373 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 40% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 104 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 12 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το venaigrette ροδιού εξυπηρετεί ένα διπλό σκοπό σε αυτό το εύκολο ψητό πιάτο σολομού. Πρόκειται για μια μαρινάδα και ένα επίδεσμο που ξεφλουδίζει πάνω από το τελειωμένο πιάτο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως μάνγκο ή πάνω από το μαρούλι για μια σαλάτα της κύριας πορείας. Οι Ανατολικοευρωπαίοι αγαπούν ιδιαίτερα τον σολομό και το ρόδι, καρπός που κληρονόμησαν από τους γείτονες της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου και τον οποίο καλλιεργούν ορισμένες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης.
Συστατικά
- Για το Vinaigrette του Ρόδι:
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ή εμφιαλωμένο χυμό ροδιού
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (όχι εξαιρετικά παρθένο) ή ηλιέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- Γαρνίρισμα: σπόροι ροδιού
- Γαρνίρισμα: 1 κουταλιά της σούπας (ψιλοκομμένο)
- Για τον σολομό:
- 4 φιλέτα σολομού 4 (4- έως 6 ουγκιές) (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα και ξηρά)
- Προαιρετικά: μαρουλιού romaine
Βήματα για να το κάνετε
Κάνε το Vinaigrette του Ρόδι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το χυμό ροδιού, το ξύδι και το μέλι και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το λάδι και ρυθμίστε τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε σε σπόρους ροδιού και σχοινόπρασο, αν χρησιμοποιείτε. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Ανακατέψτε καλά πριν χρησιμοποιήσετε.
Αφαιρέστε το 1/2 φλιτζάνι του βινεγκρέτ ροδιού σε άλλο δοχείο και ψύξτε.
Κάντε το σολομό
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φιλέτα σολομού εποχής με αλάτι και πιπέρι, εάν επιθυμείτε. Τοποθετήστε τα σε μια γυάλινη ή κεραμική κάβα 13-σε-9-ιντσών και ρίξτε πάνω από το υπόλοιπο βινεγκρέτ. Γυρίστε τα φιλέτα για να καλύψετε με βινεγκρέτ.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 20 λεπτά αλλά όχι περισσότερο από 3 ώρες.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνεται μια μεγάλη, εσωτερική σχάρα ή εξωτερική σχάρα. Τοποθετήστε το σολομό στη ζεστή σχάρα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Δώστε φιλέτα μια τετάρτη στροφή για να αποκτήσετε σήματα σχάρας και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει σολομός σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - συνήθως 5 λεπτά ανά πάχος 1/2 ιντσών. Απορρίψτε το βινεγκρέτ που χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα.
Σερβίρετε με ή χωρίς χόρτα, ψιλοκομμένο βινεγκρέτ πάνω από τα φιλέτα και γαρνίρισμα με σπόρους ροδιού και σχοινόπρασο, αν επιθυμείτε.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- βραδινό
- ανατολικής Ευρώπης
- άνοιξη
